Soupe-repas du pêcheur

Faites revenir l’oignon haché à feu doux dans une cocotte contenant l’huile.

Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée et le fenouil finement émincé (réservez les petits brins de verdure). Mélangez 2 min., puis ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, ainsi que les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Mélangez 1 min., puis joignez le vin blanc, 50 cl d’eau, le cube de bouillon émietté et le safran. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 min. sur feu très doux, à couvert.

Ajoutez le poisson taillé en dés et poursuivez la cuisson 3 min. supplémentaires. Ajoutez ensuite les crevettes, mélangez et retirez du feu.

Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé avec la verdure du fenouil ciselée.