Tostadas au saumon et framboises
Facile, < 30 min.
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Gnudi aux épinards et au citron
par Elsa Lorenzetti
Assez facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 2 œufs
- 300 g d’épinards en branche surgelés
- 2 citrons
- 2 brins de basilic
- 500 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 l de lait entier
- 25 g de chapelure
- 200 g de farine
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 2 œufs
- 300 g d’épinards en branche surgelés
- 2 citrons
- 2 brins de basilic
- 500 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 l de lait entier
- 25 g de chapelure
- 200 g de farine
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 30 min. + 15 min. de cuisson
1
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la ricotta et les œufs au fouet, dans un saladier. Ajoutez le parmesan, la chapelure, 150 g de farine, un peu de zeste de citron (selon votre goût), du poivre et du sel. Mélangez avec une spatule souple. Pressez les épinards préalablement dégelés pour en extraire un maximum d’eau. Épongez-les dans du papier absorbant, puis hachez-les. Ajoutez-les dans la pâte, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
2
Confectionnez un gros boudin avec ⅓ de la pâte, en le roulant sur une planche à découper farinée. Découpez-le en tronçons et confectionnez des boulettes un peu aplaties, de la taille d’une grosse noix. Roulez-les dans la farine et tapotez-les un peu. Faites de même avec la pâte restante.
3
Portez le lait à ébullition dans une cocotte pouvant aller au four, en y ajoutant les tiges du basilic, du poivre et du sel. Maintenez un léger frémissement et déposez-y les gnudi, un par un. Couvrez et faites cuire 15 min. au four.
4
Pressez le jus d’1 citron et mélangez-le avec l’huile d’olive, du poivre et du sel.
5
Dressez les gnudi dans des assiettes creuses, avec un peu de bouillon. Arrosez avec la vinaigrette, ajoutez un peu de zeste de citron râpé et décorez de feuilles de basilic. Dégustez bien chaud.
6
Astuce : Vous pouvez aussi cuire des petits gnudi à l’eau bouillante, comme des gnocchi, puis les poêler avec du beurre et de la sauge. Top aussi avec de la sauce tomate.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la ricotta et les œufs au fouet, dans un saladier. Ajoutez le parmesan, la chapelure, 150 g de farine, un peu de zeste de citron (selon votre goût), du poivre et du sel. Mélangez avec une spatule souple. Pressez les épinards préalablement dégelés pour en extraire un maximum d’eau. Épongez-les dans du papier absorbant, puis hachez-les. Ajoutez-les dans la pâte, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
2
Confectionnez un gros boudin avec ⅓ de la pâte, en le roulant sur une planche à découper farinée. Découpez-le en tronçons et confectionnez des boulettes un peu aplaties, de la taille d’une grosse noix. Roulez-les dans la farine et tapotez-les un peu. Faites de même avec la pâte restante.
3
Portez le lait à ébullition dans une cocotte pouvant aller au four, en y ajoutant les tiges du basilic, du poivre et du sel. Maintenez un léger frémissement et déposez-y les gnudi, un par un. Couvrez et faites cuire 15 min. au four.
4
Pressez le jus d’1 citron et mélangez-le avec l’huile d’olive, du poivre et du sel.
5
Dressez les gnudi dans des assiettes creuses, avec un peu de bouillon. Arrosez avec la vinaigrette, ajoutez un peu de zeste de citron râpé et décorez de feuilles de basilic. Dégustez bien chaud.
6
Astuce : Vous pouvez aussi cuire des petits gnudi à l’eau bouillante, comme des gnocchi, puis les poêler avec du beurre et de la sauge. Top aussi avec de la sauce tomate.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 131 kcal - Lipides : 6,9 g - Glucides : 10,4 g - Fibres : 0,6 g - Protéines : 5,9 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 131 kcal - Lipides : 6,9 g - Glucides : 10,4 g - Fibres : 0,6 g - Protéines : 5,9 g
Végétarien
Veggie - moins de 3€
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Columbus oeufs sol | 5+1
6 pc
Promo
€
3
20
Hak Epinards | Crème | Bocal
345 gr
2ème à -50%
€
3
95
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
€
0
69
Santa Maria Epices | Basilic
10 gr
-10% pour 3
€
3
35
Delhaize Ricotta | Classico
2 × 250 gr
€
0
99
Pamesello Pamesello | Râpé
2 × 40 gr
€
1
59
Delhaize Lait | Frais | Entier | Bio
1 l
€
2
05Ingrédients de base
Schär Chapelure | Sans gluten
300 gr
2ème à -50%
€
3
85
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
