Saumon grillé, risotto au limoncello et chips de pancetta
Facile, < 30 min.
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Gigot d’agneau aux herbes et purée de petits pois à la menthe
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1,2 kg de gigot
- 2 filets d'huile d'olive
- poivre à steak
- 1 échalote
- 2 cubes de bouillon de poisson dégraissés
- 10 cl de crème fraîche
- poivre
- de romarin
- 6 gousses d'ail
- fleur de sel
- 250 g de pommes de terre
- 600 g de petits pois (surgelés)
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1,2 kg de gigot
- 2 filets d'huile d'olive
- poivre à steak
- 1 échalote
- 2 cubes de bouillon de poisson dégraissés
- 10 cl de crème fraîche
- poivre
- de romarin
- 6 gousses d'ail
- fleur de sel
- 250 g de pommes de terre
- 600 g de petits pois (surgelés)
- 1 poignée de feuilles de menthe
Commencez à cuisiner
1
La veille, piquez toute la surface du gigot avec les gousses d’ail coupées en 2 (ou en 4, selon leur grosseur) et avec des tronçons de romarin de 4 cm de long.
2
Badigeonnez-le d‘huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre à steak. Couvrez et laissez reposer toute la nuit au frigo.
3
Sortez le gigot du frigo 1 h avant de le cuire.
4
Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C).
5
Faites cuire le gigot en le badigeonnant de temps en temps avec le jus de cuisson ; comptez 35 min. par kg.
6
Pendant ce temps, versez les petits pois, les pommes de terre épluchées et taillées en dés, ainsi que l’échalote finement hachée dans une cocotte.
7
Arrosez d’1 l d’eau chaude, joignez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition.
8
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min. à feu doux.
9
Egouttez les légumes dans une passoire, puis remettez-les dans la cocotte.
10
Ajoutez la crème et écrasez soigneusement avec un presse-purée.
11
Ajoutez la menthe finement hachée et rectifiez l’assaisonnement.
12
Le gigot étant cuit, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer au moins 5 min. avant de le découper en tranches.
13
Servez avec la purée et complétez avec des mini-röstis ou des petits dés de pommes de terre rissolés.
1
La veille, piquez toute la surface du gigot avec les gousses d’ail coupées en 2 (ou en 4, selon leur grosseur) et avec des tronçons de romarin de 4 cm de long.
2
Badigeonnez-le d‘huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre à steak. Couvrez et laissez reposer toute la nuit au frigo.
3
Sortez le gigot du frigo 1 h avant de le cuire.
4
Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C).
5
Faites cuire le gigot en le badigeonnant de temps en temps avec le jus de cuisson ; comptez 35 min. par kg.
6
Pendant ce temps, versez les petits pois, les pommes de terre épluchées et taillées en dés, ainsi que l’échalote finement hachée dans une cocotte.
7
Arrosez d’1 l d’eau chaude, joignez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition.
8
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min. à feu doux.
9
Egouttez les légumes dans une passoire, puis remettez-les dans la cocotte.
10
Ajoutez la crème et écrasez soigneusement avec un presse-purée.
11
Ajoutez la menthe finement hachée et rectifiez l’assaisonnement.
12
Le gigot étant cuit, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer au moins 5 min. avant de le découper en tranches.
13
Servez avec la purée et complétez avec des mini-röstis ou des petits dés de pommes de terre rissolés.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 467; énergie (kCal): 111; lipides (g): 4,4; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 5,9; sucres (g): 2,5; fibres (g): 2,5; protéines (g): 11,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 533,69
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 467; énergie (kCal): 111; lipides (g): 4,4; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 5,9; sucres (g): 2,5; fibres (g): 2,5; protéines (g): 11,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 533,69
Sans gluten
Pâques
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Échalot
750 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
5 × +/- 250 gr
+/-€
5
87
Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€
1
15
Delhaize Romarin | Emballé
20 gr
€
1
55
Delhaize Ail frais
3 × 140 gr
€
2
29
Delhaize Fleur de sel | Guérande
125 gr
€
3
55
Delhaize PDT | farineuses 1kg
1 kg
€
2
99
Delhaize Pois | Etuvée | Extra fins | Bocal
2 × 455 gr
€
1
39
Delhaize Menthe | Botte | Emballé
150 gr
€
3
49Ingrédients de base
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
North Sea Chefs Fumet de Poisson
400 gr
€
3
99Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
