Filets de poulet tex-mex et salade Florida

Préchauffez le four sur th.6 – 180°C. Faites cuire les baguettes en suivant les instructions données sur l’emballage.

Mélangez les épices à tacos avec 3 c à s d’huile d’olive ; badigeonnez les filets de poulet avec ce mélange et faites-les dorer pendant environ 10 min. des deux côtés à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, passez 1/4 d’avocat au mixeur avec le jus de citron vert, le Tabasco, le yaourt et 2 c à s d’huile. Rectifiez l’assaisonnement.

Pelez les pamplemousses à vif et enlever toutes les parties blanches pour n'avoir que des quartiers.Coupez la laitue romaine en fines lamelles et les avocats en tranches. Répartissez le tout sur les assiettes.

Coupez les filets de poulet en tranches épaisses, déposez-les sur les assiettes et servez aussitôt, en présentant la sauce à part. Accompagnez avec le pain croustillant.