Filets de perdreaux aux mangues
Facile, < 30 min.
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Filet mignon au lait de sauge
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 3,5 gousses d'ail
- 1 pointe de clou de girofle en poudre
- 1 c à s de beurre
- 2 c à s de liant express pour sauces blanches
- 580 g de lait entier concentré (non sucré)
- 2 petits filets mignons de porc (env. 350 g/pièce)
- 1 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 1 bouquet de sauge fraîche
- 3,5 gousses d'ail
- 1 pointe de clou de girofle en poudre
- 1 c à s de beurre
- 2 c à s de liant express pour sauces blanches
- 580 g de lait entier concentré (non sucré)
- 2 petits filets mignons de porc (env. 350 g/pièce)
- 1 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 1 bouquet de sauge fraîche
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four sur th.6 -180°C.
2
Faites dorer les filets mignons de tous côtés, à bon feu, dans une sauteuse contenant le beurre et l’huile. Salez et poivrez ; déposez-les dans un plat à four profond.
3
Versez la moitié des feuilles de sauge et le clou de girofle en poudre dans la sauteuse.
4
Mélangez 1 min. sur feu doux, puis versez le lait. Faites chauffer doucement et retirez du feu dès l’ébullition.
5
Versez sur les filets mignons et ajoutez les gousses d’ail entières, pelées.
6
Faites cuire 35 min. au four, en retournant les filets toutes les 10 min. environ.
7
Déposez les filets sur une planche, couvrez-les d’alu et versez la sauce dans un poêlon, à travers un tamis. Ajoutez le liant express et les gousses d’ail écrasées en purée.
8
Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter doucement, le temps de découper les filets en tranches, pas trop fines.
9
Servez bien chaud, décoré de sauge fraiche. Accompagnez de fagots de min.iasperges vertes et d’une purée à l’huile d’olive ou de min.iröstis.
1
Préchauffez le four sur th.6 -180°C.
2
Faites dorer les filets mignons de tous côtés, à bon feu, dans une sauteuse contenant le beurre et l’huile. Salez et poivrez ; déposez-les dans un plat à four profond.
3
Versez la moitié des feuilles de sauge et le clou de girofle en poudre dans la sauteuse.
4
Mélangez 1 min. sur feu doux, puis versez le lait. Faites chauffer doucement et retirez du feu dès l’ébullition.
5
Versez sur les filets mignons et ajoutez les gousses d’ail entières, pelées.
6
Faites cuire 35 min. au four, en retournant les filets toutes les 10 min. environ.
7
Déposez les filets sur une planche, couvrez-les d’alu et versez la sauce dans un poêlon, à travers un tamis. Ajoutez le liant express et les gousses d’ail écrasées en purée.
8
Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter doucement, le temps de découper les filets en tranches, pas trop fines.
9
Servez bien chaud, décoré de sauge fraiche. Accompagnez de fagots de min.iasperges vertes et d’une purée à l’huile d’olive ou de min.iröstis.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 487; énergie (kCal): 115; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 5,8; sucres (g): 4,3; fibres (g): 0,8; protéines (g): 16,7; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 549,7
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 487; énergie (kCal): 115; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 5,8; sucres (g): 4,3; fibres (g): 0,8; protéines (g): 16,7; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 549,7
Repas Romantique
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
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