Cocotte d'agneau aux légumes printaniers
Facile, > 60 min.
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Filet de saumon rôti aux grenailles et aux asperges
par Sofie Dumont
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 750 filets de saumon entier, sans peau (+- 800g)
- 1 botte d'asperges vertes
- 500 g de grenailles
- 1 citron
- 150 g d'olives Kalamata
- 2 bonnes c à s de câpres
- 5 c à s d'huile d'olive
- 6 brins de thym
- poivre et sel
- 1 orange bio (pour la sauce)
- 1,5 dl d'huile d'olive vierge extra (pour la sauce)
- 1 bonne c à s de miel (pour la sauce)
- 1 c à s de moutarde (pour la sauce)
- 750 filets de saumon entier, sans peau (+- 800g)
- 1 botte d'asperges vertes
- 500 g de grenailles
- 1 citron
- 150 g d'olives Kalamata
- 2 bonnes c à s de câpres
- 5 c à s d'huile d'olive
- 6 brins de thym
- poivre et sel
- 1 orange bio (pour la sauce)
- 1,5 dl d'huile d'olive vierge extra (pour la sauce)
- 1 bonne c à s de miel (pour la sauce)
- 1 c à s de moutarde (pour la sauce)
Commencez à cuisiner
: 20 min. + cuisson : 15 min.
1
Cuisez les grenailles en chemise selon la méthode de votre choix.
2
Préchauffez le four à 230 °C. Huilez et assaisonnez le fond d’un grand plat à four et déposez-y le filet de saumon (retirez-en les éventuelles dernières arrêtes). Badigeonnez-le d’huile d’olive.
3
Supprimez la base dure des asperges et enrobez-les d’1 c à s d’huile d’olive.
4
Écrasez un peu les grenailles cuites avec le plat d’un grand couteau. Ajoutez le citron coupé en 8, les olives, les câpres, 2 c à s d’huile d’olive et du poivre. Mélangez bien et disposez autour du saumon. Déposez les asperges par-dessus, parsemez de 4 brins de thym et faites cuire 15 min. au four.
5
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le miel et la moutarde, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive, en montant la sauce au fouet, comme une mayonnaise. Ajoutez 1 c à s de zeste d’orange râpé et le jus d’1/2 orange.
6
Servez le saumon parsemé de thym frais et présentez la sauce séparément.
1
Cuisez les grenailles en chemise selon la méthode de votre choix.
2
Préchauffez le four à 230 °C. Huilez et assaisonnez le fond d’un grand plat à four et déposez-y le filet de saumon (retirez-en les éventuelles dernières arrêtes). Badigeonnez-le d’huile d’olive.
3
Supprimez la base dure des asperges et enrobez-les d’1 c à s d’huile d’olive.
4
Écrasez un peu les grenailles cuites avec le plat d’un grand couteau. Ajoutez le citron coupé en 8, les olives, les câpres, 2 c à s d’huile d’olive et du poivre. Mélangez bien et disposez autour du saumon. Déposez les asperges par-dessus, parsemez de 4 brins de thym et faites cuire 15 min. au four.
5
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le miel et la moutarde, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive, en montant la sauce au fouet, comme une mayonnaise. Ajoutez 1 c à s de zeste d’orange râpé et le jus d’1/2 orange.
6
Servez le saumon parsemé de thym frais et présentez la sauce séparément.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 869; énergie (kCal): 210; lipides (g): 17,8; acides gras saturés (g): 2,5; glucides (g): 8,2; sucres (g): 2,3; fibres (g): 2,2; protéines (g): 3,3; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 763,98
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 869; énergie (kCal): 210; lipides (g): 17,8; acides gras saturés (g): 2,5; glucides (g): 8,2; sucres (g): 2,3; fibres (g): 2,2; protéines (g): 3,3; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 763,98
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Gabriel Filet de saumon | Belle-Vue
2 × +/- 650 gr
+/-€
20
79
Delhaize Asperges vertes | Mini
110 gr
€
4
49
Delhaize Mini | grenailles 500g
500 gr
€
1
89
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
€
0
69
Delhaize Olives | Kalamata | Sans noyau
2 × 130 gr
€
2
49
Delhaize Câpres | Surfines
60 gr
€
0
89
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Delhaize Orange de table | 4P
1 kg
€
3
09
Mielbio Miel | Des fleurs | Bio | Non chauffé
300 gr
€4.99
€
4
99Ingrédients de base
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
300 gr
€
1
35
