Mixez le chou-fleur cuit, puis mettez-le dans un essuie de cuisine et pressez-le pour en extraire toute l’eau. Râpez 2/3 du parmesan, puis mélangez-le avec le chou-fleur, la moitié des œufs et le curcuma.

Préparez la chapelure aux herbes : mélangez le panko avec des herbes aromatiques finement hachées, 1/3 du parmesan et les graines de sésame.

Formez des boulettes de chou-fleur.

Battez le reste des œufs. Passez les boulettes dans la farine, puis dans le reste des œufs et ensuite dans la chapelure aux herbes. Laissez reposer les croquettes ainsi obtenues au moins 1 h au réfrigérateur.

Faites-les cuire dans la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

Cuisez le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min., jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Préparez la chapelure aux herbes : mélangez le panko avec des herbes aromatiques finement hachées, 1/3 du parmesan et les graines de sésame.

Formez des boulettes de chou-fleur.

Faites-les cuire dans la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 821; énergie (kCal): 197; lipides (g): 11,4; acides gras saturés (g): 3,8; glucides (g): 13,1; sucres (g): 1,1; fibres (g): 2,9; protéines (g): 9; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 336,48

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.