Salade de pâtes farfalle à la pancetta, olives et tomates cerises
Facile, 30-60 min.
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Chicons au gratin véganes
par Loïc Van Impe
Facile
> 60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 6 Portions
- 12 chicons
- 2 brins de thym
- 1 kg de pommes de terre
- 5 dl de boisson végétale à l’avoine
- 80 g de panko
- 50 g de farine
- 10 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- poivre
- sel
- 12 chicons
- 2 brins de thym
- 1 kg de pommes de terre
- 5 dl de boisson végétale à l’avoine
- 80 g de panko
- 50 g de farine
- 10 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
50 min. + 10 min. de cuisson
1
Raccourcissez la base des chicons et faites-les dorer de tous côtés dans 2 poêles contenant 2 c à s d’huile d’olive chacune. Quand ils sont colorés de partout, ajoutez ± 1 cm d’eau, assaisonnez-les légèrement, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en les retournant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ±20 min. à l’eau bouillante salée.
3
Faites revenir doucement le thym finement haché avec 5 c à s d’huile d’olive, dans un poêlon. Ajoutez la farine en pluie et mélangez 1 min. à bon feu, le temps de faire roussir un peu la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la boisson à l’avoine, tout en fouettant. Laissez mijoter 2 min., jusqu’à obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec poivre, sel et muscade râpée, selon votre goût.
4
Préchauffez le gril du four. Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les sommairement avec un presse-purée. Poivrez et salez.
5
Étalez la sauce dans le fond d’un plat à four assez grand pour que les chicons ne se superposent pas. Rangez les chicons par-dessus et recouvrez-les de purée. Mélangez le panko avec 1 c à s d’huile d’olive et étalez-le sur la purée. Faites dorer sous le gril, à mi-hauteur en surveillant. Servez bien chaud.
1
Raccourcissez la base des chicons et faites-les dorer de tous côtés dans 2 poêles contenant 2 c à s d’huile d’olive chacune. Quand ils sont colorés de partout, ajoutez ± 1 cm d’eau, assaisonnez-les légèrement, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en les retournant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ±20 min. à l’eau bouillante salée.
3
Faites revenir doucement le thym finement haché avec 5 c à s d’huile d’olive, dans un poêlon. Ajoutez la farine en pluie et mélangez 1 min. à bon feu, le temps de faire roussir un peu la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la boisson à l’avoine, tout en fouettant. Laissez mijoter 2 min., jusqu’à obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec poivre, sel et muscade râpée, selon votre goût.
4
Préchauffez le gril du four. Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les sommairement avec un presse-purée. Poivrez et salez.
5
Étalez la sauce dans le fond d’un plat à four assez grand pour que les chicons ne se superposent pas. Rangez les chicons par-dessus et recouvrez-les de purée. Mélangez le panko avec 1 c à s d’huile d’olive et étalez-le sur la purée. Faites dorer sous le gril, à mi-hauteur en surveillant. Servez bien chaud.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 76 kcal - Lipides : 3,7 g - Glucides : 8,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 76 kcal - Lipides : 3,7 g - Glucides : 8,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,8 g
Belge
Vegan
Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 6 personnes
Montrer:
Delhaize Chicon | Hydroculture
2 × 650 gr
2ème à -50%
€
3
49
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
€
2
69
Inex Crème | Avoine | 15% M.G.
3 × 20 cl
€
1
85
Lobo Panko | Miettes de pain
200 gr
€
2
59
Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
35 gr
€
4
99Ingrédients de base
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
€
0
69
