1
Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.
2
Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.
3
Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.
4
Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.
5
Hachez très finement l’ognon rouge.
6
Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.
7
Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.
8
Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).
9
Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.
10
Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.
11
Pelez les avocats et taillez-les en tranches.
12
Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.
1
Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.
2
Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.
3
Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.
4
Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.
5
Hachez très finement l’ognon rouge.
6
Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.
7
Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.
8
Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).
9
Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.
10
Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.
11
Pelez les avocats et taillez-les en tranches.
12
Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.