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Résultats de la recherche recetteBruschettas à la purée de topinambours

Bruschettas à la purée de topinambours

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

1 kg de topinambours
pain de campagne en tranches
2 c à s de persil plat haché
3 c à s de parmesan râpé
1 gousse d’ail
4 c à s d'huile d'olive
240 g de haricots rouges (en boîte, poids égoutté)
sel

1 kg de topinambours
pain de campagne en tranches
2 c à s de persil plat haché
3 c à s de parmesan râpé
1 gousse d’ail
4 c à s d'huile d'olive
240 g de haricots rouges (en boîte, poids égoutté)
sel

Commencez à cuisiner

: 40 min

Pelez les topinambours, coupez les plus gros en morceaux et faites-les cuire une vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement.

Ecrasez les topinambours à l’aide d’un presse-purée avec 2 c. à s. d’huile d’olive et la gousse d’ail pressée. Ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Huilez légèrement les tranches de pain (coupées en 2 ou en 4 selon leur grandeur) et faites-les dorer quelques minutes au four (préchauffé sur th.7 -210 °C).

Versez les haricots rouges dans une passoire et rincez-les longuement à l’eau froide. Egouttez-les bien.

Garnissez les bruschettas de purée de topinambours, ajoutez quelques haricots rouges et saupoudrez de persil haché. Servez à l’apéro.

Pelez les topinambours, coupez les plus gros en morceaux et faites-les cuire une vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement.

Ecrasez les topinambours à l’aide d’un presse-purée avec 2 c. à s. d’huile d’olive et la gousse d’ail pressée. Ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Huilez légèrement les tranches de pain (coupées en 2 ou en 4 selon leur grandeur) et faites-les dorer quelques minutes au four (préchauffé sur th.7 -210 °C).

Versez les haricots rouges dans une passoire et rincez-les longuement à l’eau froide. Egouttez-les bien.

Garnissez les bruschettas de purée de topinambours, ajoutez quelques haricots rouges et saupoudrez de persil haché. Servez à l’apéro.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 668; énergie (kCal): 159; lipides (g): 4,1; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 24,3; sucres (g): 5,6; fibres (g): 2,5; protéines (g): 4,8; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 777,19

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.