Brochettes de poulet, sauce saté

Mélangez 10 cl de lait de coco, le curcuma et le curry dans un plat. Ajoutez les filets de poulet taillés en lanières, mélangez bien, couvrez et laissez reposer au moins 1 h au frigo.

Egouttez les morceaux de poulet et enfilez-les sur des brochettes en les faisant serpenter. Badigeonnez-les d'1/2 c à s d’huile et faites-les dorer à feu modéré dans 2 grandes poêles. Salez légèrement.

Pendant ce temps, mixez les cacahuètes avec 30 cl de lait de coco.

Faites revenir la pâte de curry rouge 2 min. à feu doux dans un poêlon contenant 1 c à s d’huile. Ajoutez le sucre (ou la sauce Phad Thai), la fish sauce, le jus de citron vert et le mix aux cacahuètes. Faites chauffer doucement, en mélangeant régulièrement, jusqu’à épaississement.

Servez les brochettes avec la sauce. Accompagnez de riz thaï et d’une salade de concombre.