Fisksúpa – soupe de poisson
Facile, 30-60 min.
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Risotto aux panais, girolles et truffe
Facile
30-60 min.
3/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 120 g de 'pancetta carbonara' Rosa dell’Angelo
- 200 g de girolles
- 200 g de riz arborio
- 40 g de parmesan
- 2 dl de vin blanc
- 2 cubes cubes de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 4 brins de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 gros panais (± 400 g)
- 1 truffe fraîche
- 3 grosses échalotes
- 1 bouquet garni
- poivre
- 120 g de 'pancetta carbonara' Rosa dell’Angelo
- 200 g de girolles
- 200 g de riz arborio
- 40 g de parmesan
- 2 dl de vin blanc
- 2 cubes cubes de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 4 brins de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 gros panais (± 400 g)
- 1 truffe fraîche
- 3 grosses échalotes
- 1 bouquet garni
- poivre
Commencez à cuisiner
35 min.
1
Épluchez les panais, taillez-les en touts petits dés et réservez. Portez 1 l d’eau à ébullition avec les cubes bouillon et tenez au chaud, à couvert.
2
Hachez finement 2 échalotes et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une cocotte contenant 25 g de beurre. Ajoutez la pancetta et les gousses d’ail pressées, et faites dorer à feu modéré. Joignez ensuite les petits dés de panais, le riz arborio et le bouquet garni. Faites-les revenir 2 min., poivrez et salez. Versez le vin blanc, faites-le réduire presqu’entièrement, puis laissez mijoter 18 à 20 min., en ajoutant progressivement du bouillon chaud, au fur et à mesure qu’il est absorbé.
3
Pendant ce temps, faites revenir 1 échalote finement hachée dans une grande poêle, avec l’huile d’olive et le reste du beurre. Après 2 min., ajoutez les girolles et faites-les dorer à bon feu. Ajoutez le persil haché et rectifiez l’assaisonnement.
4
Ajoutez le parmesan râpé dans le risotto, couvrez, retirez du feu et laissez reposer 2 min. Servez sans attendre, avec les girolles. Râpez la truffe directement au-dessus des assiettes ou du plat, à l’aide d’une petite râpe spéciale ou d’un éplucheur.
1
Épluchez les panais, taillez-les en touts petits dés et réservez. Portez 1 l d’eau à ébullition avec les cubes bouillon et tenez au chaud, à couvert.
2
Hachez finement 2 échalotes et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une cocotte contenant 25 g de beurre. Ajoutez la pancetta et les gousses d’ail pressées, et faites dorer à feu modéré. Joignez ensuite les petits dés de panais, le riz arborio et le bouquet garni. Faites-les revenir 2 min., poivrez et salez. Versez le vin blanc, faites-le réduire presqu’entièrement, puis laissez mijoter 18 à 20 min., en ajoutant progressivement du bouillon chaud, au fur et à mesure qu’il est absorbé.
3
Pendant ce temps, faites revenir 1 échalote finement hachée dans une grande poêle, avec l’huile d’olive et le reste du beurre. Après 2 min., ajoutez les girolles et faites-les dorer à bon feu. Ajoutez le persil haché et rectifiez l’assaisonnement.
4
Ajoutez le parmesan râpé dans le risotto, couvrez, retirez du feu et laissez reposer 2 min. Servez sans attendre, avec les girolles. Râpez la truffe directement au-dessus des assiettes ou du plat, à l’aide d’une petite râpe spéciale ou d’un éplucheur.
Information nutritionnelle
Énergie: 547 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Italienne
Sans gluten
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Rosa Dell Angelo Pancetta per carbonara
120 gr
€
4
99
Delhaize Girolles
2 × 185 gr
€
6
75
Bosto Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m
500 gr
€
3
39
Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
100 gr
€
2
49
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Fundo Bouillon| Poulet
46,5 cl
2ème à -50%
€
4
69
Paysan Breton Beurre | Salé
125 gr
€
2
39
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
€
1
49
Delhaize Panais |Nettoyé
300 gr
€
2
19
Gaillard Truffe | Pâte
50 gr
€
9
39
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
€
0
99
Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
€
1
75Ingrédients de base
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
€
1
29
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
