Polenta met merguez en groentesalsa
Makkelijk, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Witte pensen met peperkoek, appelen, erwtjespuree en wortelen
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 4 witte pensen met peperkoek
- 300 g wortelen
- 450 g bio erwten
- 2 gekke appelen
- 250 g bloemige aardappelen
- 50 g boter
- geraspte nootmuskaat
- peper
- zout
- 4 witte pensen met peperkoek
- 300 g wortelen
- 450 g bio erwten
- 2 gekke appelen
- 250 g bloemige aardappelen
- 50 g boter
- geraspte nootmuskaat
- peper
- zout
Begin met koken
: 35 min.
1
Snijd de geschilde aardappelen in stukken, doe ze in een grote kookpot, overgiet ze volledig met koud water en reken ± 15 min. kooktijd zodra het water begint te koken. Houd enkele diepgevroren erwtjes apart voor de afwerking en voeg de rest toe in de kookpot, zodra de aardappelen gaar zijn. Giet af zodra het water opnieuw begint te koken, doe alles terug in de kookpot en haal de pan van het vuur. Voeg 20 g boter toe, kruid met peper, met zout en met een beetje nootmuskaat naar eigen smaak. Plet tot puree.
2
Schil de wortelen en laat er ± 2 cm loof aan. Kook ze 5 min. in kokend gezouten water, giet ze af en laat ze in koud water schrikken.
3
Prik de pensen in en bak ze, samen met de geschilde appelen in partjes, op een zacht vuurtje in een grote braadpan. Voeg op het einde van de kooktijd de uitgelekte wortelen toe om ze lichtjes goudbruin te bakken. Kruid met peper en zout.
4
Dresseer erwtjespuree in de borden, voeg de pensen in stukken toe, de appelen en de wortelen. Werk af met enkele erwtjes en serveer.
5
Tip: De hoeveelheden zijn berekend voor 4 kinderen: verdubbel ze om dit (ietwat chic) gerecht boordevol nostalgie aan 4 volwassenen te serveren.
1
Snijd de geschilde aardappelen in stukken, doe ze in een grote kookpot, overgiet ze volledig met koud water en reken ± 15 min. kooktijd zodra het water begint te koken. Houd enkele diepgevroren erwtjes apart voor de afwerking en voeg de rest toe in de kookpot, zodra de aardappelen gaar zijn. Giet af zodra het water opnieuw begint te koken, doe alles terug in de kookpot en haal de pan van het vuur. Voeg 20 g boter toe, kruid met peper, met zout en met een beetje nootmuskaat naar eigen smaak. Plet tot puree.
2
Schil de wortelen en laat er ± 2 cm loof aan. Kook ze 5 min. in kokend gezouten water, giet ze af en laat ze in koud water schrikken.
3
Prik de pensen in en bak ze, samen met de geschilde appelen in partjes, op een zacht vuurtje in een grote braadpan. Voeg op het einde van de kooktijd de uitgelekte wortelen toe om ze lichtjes goudbruin te bakken. Kruid met peper en zout.
4
Dresseer erwtjespuree in de borden, voeg de pensen in stukken toe, de appelen en de wortelen. Werk af met enkele erwtjes en serveer.
5
Tip: De hoeveelheden zijn berekend voor 4 kinderen: verdubbel ze om dit (ietwat chic) gerecht boordevol nostalgie aan 4 volwassenen te serveren.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 8,3 g - Koolhydraten: 8,8 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 4,1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 8,3 g - Koolhydraten: 8,8 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 4,1 g
Vlees - minder dan 3€
