Pommes dauphine
Gemiddeld
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Witlooftatin met roquefort
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 3 schaaltjes gastronomisch witloof (3 x 175 g)
- 30 g gepelde noten
- 1 rol kruimeldeeg
- 100 g roquefort
- 50 g kristalsuiker
- 1 dl water
- 80 g boter
- 6 takjes tijm
- peper en zout
- 3 schaaltjes gastronomisch witloof (3 x 175 g)
- 30 g gepelde noten
- 1 rol kruimeldeeg
- 100 g roquefort
- 50 g kristalsuiker
- 1 dl water
- 80 g boter
- 6 takjes tijm
- peper en zout
Begin met koken
: 25 min. + 30 min. kooktijd
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de witloofstronkjes overlangs in 2 en leg ze, met de snijkant naar onder, in een grote braadpan met de helft van de gesmolten boter (de stronkjes mogen elkaar lichtjes overlappen, want ze krimpen toch bij het koken). Voeg het water toe en kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje sudderen, tot de bovenkant van het witloof goudbruin is en al het water verdampt is.
2
Haal het witloof uit de pan. Doe de rest van de boter, 4 takjes tijm en suiker in de braadpan. Laat op een matig vuurtje karamelliseren. Giet de karamel in een taartvorm met hoge randen, bestrooi met enkele grofgehakte walnootpitten en leg er de witloofstronkjes dicht op elkaar bovenop. Bedek met het kruimeldeeg. Verfrommel de randen van het deeg tussen het witloof en de rand van de taartvorm. Maak een gaatje in het midden en bak 30 min.goudbruin in de oven.
3
Leg de dienschotel omgekeerd op de taartvorm, houd alles goed samen en draai snel om. Bestrooi met de rest van de gehakte noten, de verkruimelde roquefort en de rest van de tijm. Dien warm op, als voorgerecht of als kaasdessert.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de witloofstronkjes overlangs in 2 en leg ze, met de snijkant naar onder, in een grote braadpan met de helft van de gesmolten boter (de stronkjes mogen elkaar lichtjes overlappen, want ze krimpen toch bij het koken). Voeg het water toe en kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje sudderen, tot de bovenkant van het witloof goudbruin is en al het water verdampt is.
2
Haal het witloof uit de pan. Doe de rest van de boter, 4 takjes tijm en suiker in de braadpan. Laat op een matig vuurtje karamelliseren. Giet de karamel in een taartvorm met hoge randen, bestrooi met enkele grofgehakte walnootpitten en leg er de witloofstronkjes dicht op elkaar bovenop. Bedek met het kruimeldeeg. Verfrommel de randen van het deeg tussen het witloof en de rand van de taartvorm. Maak een gaatje in het midden en bak 30 min.goudbruin in de oven.
3
Leg de dienschotel omgekeerd op de taartvorm, houd alles goed samen en draai snel om. Bestrooi met de rest van de gehakte noten, de verkruimelde roquefort en de rest van de tijm. Dien warm op, als voorgerecht of als kaasdessert.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 908; energie (kCal): 218; vetten (g): 15; verzadigde vetten (g): 7,7; koolhydraten (g): 15,7; suikers (g): 6,2; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 4,1; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 291,03
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 908; energie (kCal): 218; vetten (g): 15; verzadigde vetten (g): 7,7; koolhydraten (g): 15,7; suikers (g): 6,2; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 4,1; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 291,03
Vegetarisch
Herfst
Voorgerecht
