Witlooftatin met roquefort
Gemiddeld, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Fazantenfilets met mango, saus met lichte curry
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 600 g fazantenfilet
- 1 bussel groene asperge
- 200 g sluimererwten
- 150 g shimejichampignons
- 8 takjes waterkers
- 1 kleine mango
- 1 dl room
- 2 dl water
- 2 kl geconcentreerde kippenbouillon Knorr
- 80 g boter
- 50 g geklaarde boter ‘Beurre des Chefs’ Carlsbourg
- peper en zout
- 2 kl curry ‘Madras’ Market Fresh
- 600 g fazantenfilet
- 1 bussel groene asperge
- 200 g sluimererwten
- 150 g shimejichampignons
- 8 takjes waterkers
- 1 kleine mango
- 1 dl room
- 2 dl water
- 2 kl geconcentreerde kippenbouillon Knorr
- 80 g boter
- 50 g geklaarde boter ‘Beurre des Chefs’ Carlsbourg
- peper en zout
- 2 kl curry ‘Madras’ Market Fresh
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het harde uiteinde van de asperges, snijd ze schuin in 2 en kook ze 4 min in kokend gezouten water. Giet de asperges af, laat ze 2 min in ijskoud water schrikken en laat ze uitlekken.
2
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze los. Snijd de sluimererwten diagonaal in 2. Schil de mango en snijd hem in kleine dikke plakjes. Houd apart.
3
Verwarm de room, het water, de geconcentreerde bouillon en de curry in een steelpan. Laat zachtjes sudderen.
4
Snijd de fazantenfilets in 2. Breng ze op smaak en bak ze aan de 2 kanten goudbruin op een hoog vuur, in een braadpan met de geklaarde boter. Schik ze in een ovenschaal, bedek ze met aluminiumfolie en laat ze nog 5 min in de oven garen.
5
Stoof intussen de groenten kort in dezelfde braadpan. Kruid met peper en zout. Gril de stukken mango zonder toevoeging van vetstof op een hete grill.
6
Haal de steelpan met de saus van het vuur en voeg al kloppend de koude boter in stukjes toe. Voeg de braadjus van de fazant toe en breng verder op smaak.
7
Verdeel de groenten, de mango en de fazant over warme borden. Mix de saus kort zodat ze lichtjes schuimt. Voeg ze voorzichtig toe op de borden, werk af met waterkers en serveer.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het harde uiteinde van de asperges, snijd ze schuin in 2 en kook ze 4 min in kokend gezouten water. Giet de asperges af, laat ze 2 min in ijskoud water schrikken en laat ze uitlekken.
2
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze los. Snijd de sluimererwten diagonaal in 2. Schil de mango en snijd hem in kleine dikke plakjes. Houd apart.
3
Verwarm de room, het water, de geconcentreerde bouillon en de curry in een steelpan. Laat zachtjes sudderen.
4
Snijd de fazantenfilets in 2. Breng ze op smaak en bak ze aan de 2 kanten goudbruin op een hoog vuur, in een braadpan met de geklaarde boter. Schik ze in een ovenschaal, bedek ze met aluminiumfolie en laat ze nog 5 min in de oven garen.
5
Stoof intussen de groenten kort in dezelfde braadpan. Kruid met peper en zout. Gril de stukken mango zonder toevoeging van vetstof op een hete grill.
6
Haal de steelpan met de saus van het vuur en voeg al kloppend de koude boter in stukjes toe. Voeg de braadjus van de fazant toe en breng verder op smaak.
7
Verdeel de groenten, de mango en de fazant over warme borden. Mix de saus kort zodat ze lichtjes schuimt. Voeg ze voorzichtig toe op de borden, werk af met waterkers en serveer.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 542; energie (kCal): 130; vetten (g): 9,3; verzadigde vetten (g): 5,3; koolhydraten (g): 2,9; suikers (g): 2,1; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 8,5; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 614,12
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 542; energie (kCal): 130; vetten (g): 9,3; verzadigde vetten (g): 5,3; koolhydraten (g): 2,9; suikers (g): 2,1; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 8,5; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 614,12
Gluten vrij
Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Fazant
600 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Shitake | Belgisch | Bio
150 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Hak Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal
165 gr
2de tegen -50%
€
7
09
Delhaize Peulen
200 gr
€
2
09
Delhaize Waterkers
7 × 120 gr
€
1
99
Delhaize Mango
2 × 250 gr
€
1
69
Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
€
1
15
Knorr Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
3+1 gratis
€
2
69
Manna Saus | Chinese curry
360 gr
2de tegen -50%
€
1
19Reeds in je keuken
Spa Mineraalwater | Niet bruisend | Sportdop | PET
6 x 33 cl
€
4
55
Balade Zachte boter | Opgeklopt
130 gr
€
3
15
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29