Kabeljauw met pesto met citroengras en gember
Makkelijk, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Vatapia de Bahia
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 blik van 400 g gepelde tomaten in blokjes
- 400 g filets van vis met vast vlees (zeeduivel, roodbaars, pangasius, enz.)
- 125 g gezouten en geroosterde pindanoten
- 2 teentjes knoflook
- 40 dl kokosmelk
- 3 e.l. olijfolie
- 400 g scampi’s
- fijngesneden bladpeterselie of koriander
- 1 limoen
- peper
- 1 rode peper
- 1 ui
- 1 stukje gember
- 1 blik van 400 g gepelde tomaten in blokjes
- 400 g filets van vis met vast vlees (zeeduivel, roodbaars, pangasius, enz.)
- 125 g gezouten en geroosterde pindanoten
- 2 teentjes knoflook
- 40 dl kokosmelk
- 3 e.l. olijfolie
- 400 g scampi’s
- fijngesneden bladpeterselie of koriander
- 1 limoen
- peper
- 1 rode peper
- 1 ui
- 1 stukje gember
Begin met koken
1
Fruit de grofgehakte ui in 2 eetlepels olie in een wok of brede stoofpan gedurende 5 min. op zacht vuur. Voeg dan de geperste knoflooktenen toe, het fijngesnipperde vruchtvlees van de rode peper, de geraspte gember. Laat 2 min. stoven, doe er dan de tomaten bij, de pinda’s en de kokosmelk. Laat 15 min. op heel zacht vuur sudderen.
2
Pel ondertussen de vooraf ontdooide scampi’s en laat ze snel kleuren in 1 eetlepel olie in een grote braadpan. Neem ze eruit en doe dan de in stukken gesneden vis in dezelfde pan. Neem meteen van het vuur wanneer de vis aangebakken is.
3
Voeg het sap van de limoen aan de tomatenbereiding toe en mix tot een gladde saus. Voeg de scampi’s en de vis toe, breng op smaak met peper en zout en laat nog 2 min. sudderen.
4
Bestrooi met fijngehakte peterselie of koriander en serveer heel warm met rijst.
1
Fruit de grofgehakte ui in 2 eetlepels olie in een wok of brede stoofpan gedurende 5 min. op zacht vuur. Voeg dan de geperste knoflooktenen toe, het fijngesnipperde vruchtvlees van de rode peper, de geraspte gember. Laat 2 min. stoven, doe er dan de tomaten bij, de pinda’s en de kokosmelk. Laat 15 min. op heel zacht vuur sudderen.
2
Pel ondertussen de vooraf ontdooide scampi’s en laat ze snel kleuren in 1 eetlepel olie in een grote braadpan. Neem ze eruit en doe dan de in stukken gesneden vis in dezelfde pan. Neem meteen van het vuur wanneer de vis aangebakken is.
3
Voeg het sap van de limoen aan de tomatenbereiding toe en mix tot een gladde saus. Voeg de scampi’s en de vis toe, breng op smaak met peper en zout en laat nog 2 min. sudderen.
4
Bestrooi met fijngehakte peterselie of koriander en serveer heel warm met rijst.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 574; energie (kCal): 138; vetten (g): 9,2; verzadigde vetten (g): 4,1; koolhydraten (g): 3,5; suikers (g): 2; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 9,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 682,41
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 574; energie (kCal): 138; vetten (g): 9,2; verzadigde vetten (g): 4,1; koolhydraten (g): 3,5; suikers (g): 2; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 9,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 682,41
Zuid-Amerikaans
Gluten vrij
Romantisch diner,Moederdag
Diner
Voorgerecht
