Basilicumsoep met buffelmozarrella en tomaten-lookbrood
Gemiddeld, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Tunesische soep
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 bosje verse koriander
- 300 g wortelen
- 1 citroen
- 1 klein teentje knoflook
- 2 e.l. olijfolie
- 1 el gemalen komijn
- 70 g tomatenconcentraat
- 2 vetarme bouillonblokjes van gevogelte
- 240 g gekookte kikkererwten uit blik (netto uitgelekt gewicht)
- 50 g vermicelli
- harissa in tube (facultatief)
- peper
- 1,3 l water
- 1 bosje verse koriander
- 300 g wortelen
- 1 citroen
- 1 klein teentje knoflook
- 2 e.l. olijfolie
- 1 el gemalen komijn
- 70 g tomatenconcentraat
- 2 vetarme bouillonblokjes van gevogelte
- 240 g gekookte kikkererwten uit blik (netto uitgelekt gewicht)
- 50 g vermicelli
- harissa in tube (facultatief)
- peper
- 1,3 l water
Begin met koken
1
Schraap de wortelen, snij ze in de lengte in 4 en snij ze dan fijn.
2
Rasp de schil van de citroen fijn en doe de geraspte schil in een stoofpot met de olijfolie. Voeg de geperste knoflook en de komijn toe, laat 2 min. sudderen op een zacht vuur en doe er dan de wortelen bij.
3
Meng 1 min. en voeg het water toe, de verkruimelde bouillonblokje(s) en het tomatenconcentraat. Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat 10 min. zacht sudderen.
4
Spoel de kikkererwten goed onder koud stromend water, laat ze uitlekken en doe ze bij in de pot. Voeg de vermicelli toe en breng alles opnieuw aan de kook. Laat nog 4 min. sudderen.
5
Voeg de grofgehakte koriander toe en breng op smaak met peper en zout.
6
Serveer meteen met brood.
1
Schraap de wortelen, snij ze in de lengte in 4 en snij ze dan fijn.
2
Rasp de schil van de citroen fijn en doe de geraspte schil in een stoofpot met de olijfolie. Voeg de geperste knoflook en de komijn toe, laat 2 min. sudderen op een zacht vuur en doe er dan de wortelen bij.
3
Meng 1 min. en voeg het water toe, de verkruimelde bouillonblokje(s) en het tomatenconcentraat. Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat 10 min. zacht sudderen.
4
Spoel de kikkererwten goed onder koud stromend water, laat ze uitlekken en doe ze bij in de pot. Voeg de vermicelli toe en breng alles opnieuw aan de kook. Laat nog 4 min. sudderen.
5
Voeg de grofgehakte koriander toe en breng op smaak met peper en zout.
6
Serveer meteen met brood.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Orientaals
Gluten vrij
Overig
Herfst,Winter
Lunch
