Eendenborst met speculoos en veenbessenchutney, butternut en gegrilde peren
Gemiddeld, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Thaise salade van rijstvermicelli met scampi en krokante groenten
door Line Couvreur
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 300 g gekookte scampi
- 200 g wortelen
- 1/2 bussel radijzen
- 1/2 venkel
- 1 slahart
- 5 cm gember
- 2 stengels citroengras
- 1/2 rood chilipepertje
- 1 citroen
- 1/2 bussel munt
- 1/2 bussel koriander
- 50 g gezouten geroosterde pindanoten
- 250 g rijstvermicelli
- 60 g biorietsuiker in kristalvorm
- 5 el sojasaus
- 300 g gekookte scampi
- 200 g wortelen
- 1/2 bussel radijzen
- 1/2 venkel
- 1 slahart
- 5 cm gember
- 2 stengels citroengras
- 1/2 rood chilipepertje
- 1 citroen
- 1/2 bussel munt
- 1/2 bussel koriander
- 50 g gezouten geroosterde pindanoten
- 250 g rijstvermicelli
- 60 g biorietsuiker in kristalvorm
- 5 el sojasaus
Begin met koken
: 20 min.
1
Rasp de gember met de grove kant van de rasp en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven een kom. Voeg het citroensap, de suiker en de sojasaus toe. Verwijder de buitenste lagen van de citroengrasstengels en hak de stengels fijn. Hak ook de ontpitte rode peper fijn en meng alles onder de dressing.
2
Doe de vermicelli in een slakom, overgiet hem met kokend water, zet een deksel op de slakom en laat 3 min. rusten. Giet de vermicelli af en spoel hem onder koud water.
3
Snijd de wortelen met een dunschiller in fijne lange slierten. Snijd de venkel en de radijzen met de mandoline in fijne plakjes. Snijd het slahart in dikke schijfjes. Hak de munt en de koriander grof. Meng al deze ingrediënten met de vermicelli, de scampi en de dressing.
4
Bestrooi de salade met de grofgehakte pinda’s en serveer.
1
Rasp de gember met de grove kant van de rasp en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven een kom. Voeg het citroensap, de suiker en de sojasaus toe. Verwijder de buitenste lagen van de citroengrasstengels en hak de stengels fijn. Hak ook de ontpitte rode peper fijn en meng alles onder de dressing.
2
Doe de vermicelli in een slakom, overgiet hem met kokend water, zet een deksel op de slakom en laat 3 min. rusten. Giet de vermicelli af en spoel hem onder koud water.
3
Snijd de wortelen met een dunschiller in fijne lange slierten. Snijd de venkel en de radijzen met de mandoline in fijne plakjes. Snijd het slahart in dikke schijfjes. Hak de munt en de koriander grof. Meng al deze ingrediënten met de vermicelli, de scampi en de dressing.
4
Bestrooi de salade met de grofgehakte pinda’s en serveer.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 134 kcal - Vetten: 2,3 g - Koolhydraten: 20,7 g - Vezels: 1,7 g - Eiwitten: 7,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 134 kcal - Vetten: 2,3 g - Koolhydraten: 20,7 g - Vezels: 1,7 g - Eiwitten: 7,2 g
Aziatisch
Lactose vrij
Hoofdgerecht
