Quiche met prei, wortelen en gerookte forel
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Stoofpotje van konijn met Westmalle, wortelen en gedroogde abrikozen
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 konijn
- 1 bussel wortelen
- 3 uien
- 250 g zachte gedroogde abrikozen
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 800 g krieltjes
- 75 cl Westmalle Dubbel
- 1,9 dl wildfond
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 2 el ras el hanout
- peper
- 1 konijn
- 1 bussel wortelen
- 3 uien
- 250 g zachte gedroogde abrikozen
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 800 g krieltjes
- 75 cl Westmalle Dubbel
- 1,9 dl wildfond
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 2 el ras el hanout
- peper
Begin met koken
: 1 u
1
Bak de stukken konijn (de kop en de lever worden in dit recept niet gebruikt) op een vrij hoog vuur rondom goudbruin, in een brede stoofpan met de hete boter. Kruid met peper en zout. Haal ze met een schuimspaan uit de pan. Fruit de gehakte uien en de ras el hanout gedurende 5 min. op een zacht vuurtje in dezelfde pan.
2
Doe de konijnstukken terug in de stoofpan, samen met de wildfond, het bier, de helft van de tijm en 10 abrikozen. Breng aan de kook en laat zonder deksel 40 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een grote schaal met bakpapier en meng er de krieltjes met de olijfolie in. Kruid met zout, bestrooi met rozemarijn en schuif 30 min. in de oven.
4
Schil de wortelen, snijd ze in 2 en kook ze 10 min. in gezouten kokend water. Giet ze af en laat ze onder koud water schrikken.
5
Voeg de wortelen en de rest van de gehalveerde abrikozen toe in de stoofpan. Meng en laat nog 5 min. koken.
6
Voeg de krieltjes toe aan de stoofpan en strooi er de rest van de tijm over. Dien warm op.
1
Bak de stukken konijn (de kop en de lever worden in dit recept niet gebruikt) op een vrij hoog vuur rondom goudbruin, in een brede stoofpan met de hete boter. Kruid met peper en zout. Haal ze met een schuimspaan uit de pan. Fruit de gehakte uien en de ras el hanout gedurende 5 min. op een zacht vuurtje in dezelfde pan.
2
Doe de konijnstukken terug in de stoofpan, samen met de wildfond, het bier, de helft van de tijm en 10 abrikozen. Breng aan de kook en laat zonder deksel 40 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een grote schaal met bakpapier en meng er de krieltjes met de olijfolie in. Kruid met zout, bestrooi met rozemarijn en schuif 30 min. in de oven.
4
Schil de wortelen, snijd ze in 2 en kook ze 10 min. in gezouten kokend water. Giet ze af en laat ze onder koud water schrikken.
5
Voeg de wortelen en de rest van de gehalveerde abrikozen toe in de stoofpan. Meng en laat nog 5 min. koken.
6
Voeg de krieltjes toe aan de stoofpan en strooi er de rest van de tijm over. Dien warm op.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 105 kcal – Vetten: 4 g – Koolhydraten: 8,6 g - Vezels: 1,2 g – Eiwitten: 7,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 105 kcal – Vetten: 4 g – Koolhydraten: 8,6 g - Vezels: 1,2 g – Eiwitten: 7,3 g
Belgisch
Vaderdag,Moederdag
Lente,Zomer
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Konijn
1
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Droge abrikoos
250 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Tijm
4 takjes
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Rozemarijn
2 takjes
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Bouillon van gevogelte
1.9 dl
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Ras el hanout
2 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Peper
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
1 st
€
2
19
Delhaize Krielaardappelen
1 kg
€
2
89
Tripel Karmeliet Blond bier | Tripel | 8,4% alc. | Fles
6 x 33 cl
2de tegen -50%
€
9
65
Delhaize Melkerijboter
250 gr
€
2
25Reeds in je keuken
Delhaize Gele uien | Netje
500 gr
€
1
99
Delhaize Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€
5
79
