Tortilla’s met gegrilde kip, pikante salsa en zure room
Makkelijk, < 30 min.
Papilotte met kabeljauwhaasje en fijne groenten
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 600 g kabeljauwfilet
- 2 sjalotten
- 1 wortel
- 1 klein venkelknol
- 2 nieuwe uien
- 20 groene asperge tips
- 12 rode kerstomaatjes
- 4 takjes tijm
- 1/2 citroen
- 40 cl witte wijn
- 20 g boter
- peper
- zout
- 600 g kabeljauwfilet
- 2 sjalotten
- 1 wortel
- 1 klein venkelknol
- 2 nieuwe uien
- 20 groene asperge tips
- 12 rode kerstomaatjes
- 4 takjes tijm
- 1/2 citroen
- 40 cl witte wijn
- 20 g boter
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 220 °C.
2
Verdeel de kabeljauw in 4 stukken van ongeveer 150 g.
3
Pel de sjalotten en snijd deze in ringen. Schil de wortel en snijd deze in fijne plakjes. Snijd de lente-ui fijn en de kerstomaatjes overlangs in 2. Haal de harde kern uit de venkel en snijd hem fijn.
4
Leg een vel bakpapier open en bedek 2/3 met een 2de vel zodat je in het midden een dubbele laag bekomt. Schik hierop 1/4 van de groenten en 1 stuk vis. Leg er een takje tijm en 1 schijfje citroen op. Kruid goed af met peper en een snuifje zout, voeg dan 1/4 van de witte wijn toe en een nootje boter.
5
Vouw de boven- en onderkant van het papier naar boven en plooi deze zorgvuldig dicht. Maak de andere 2 uiteinden dicht met een keukentouw zoals een bonbon. Herhaal dit voor de 3 resterende papillotten.
6
Schik de papillotten op een bakplaat en gaar ze 20 min. in de oven.
7
Serveer ze op een warm bord.
1
Verwarm de oven voor op 220 °C.
2
Verdeel de kabeljauw in 4 stukken van ongeveer 150 g.
3
Pel de sjalotten en snijd deze in ringen. Schil de wortel en snijd deze in fijne plakjes. Snijd de lente-ui fijn en de kerstomaatjes overlangs in 2. Haal de harde kern uit de venkel en snijd hem fijn.
4
Leg een vel bakpapier open en bedek 2/3 met een 2de vel zodat je in het midden een dubbele laag bekomt. Schik hierop 1/4 van de groenten en 1 stuk vis. Leg er een takje tijm en 1 schijfje citroen op. Kruid goed af met peper en een snuifje zout, voeg dan 1/4 van de witte wijn toe en een nootje boter.
5
Vouw de boven- en onderkant van het papier naar boven en plooi deze zorgvuldig dicht. Maak de andere 2 uiteinden dicht met een keukentouw zoals een bonbon. Herhaal dit voor de 3 resterende papillotten.
6
Schik de papillotten op een bakplaat en gaar ze 20 min. in de oven.
7
Serveer ze op een warm bord.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht
