Mijn producten

Mijn lijsten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn en bubbels

Blog Bestelbon 📝Sinterklaas 🍊

SuperPlus Winkels

⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >

Recept zoekresultatenMelitzanosalata

Melitzanosalata

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

3 aubergines (+/- 700 g)
1 citroen
3 el fijngehakte bladpeterselie
7 el olijfolie
peper
3 tomaten
1 ui

3 aubergines (+/- 700 g)
1 citroen
3 el fijngehakte bladpeterselie
7 el olijfolie
peper
3 tomaten
1 ui

Begin met koken

Schil de aubergines niet, verwijder de steelaanzet, prik ze enkele keren in en leg ze in de vorm van een driehoek in een grote kom. Dek de kom af en zet ze 12 min. in de microgolfoven op 800 W. De aubergines moeten heel zacht zijn. Laat ze afkoelen.

Fruit ondertussen de fijngesnipperde ui gedurende 5 min. in 2 eetlepels olie in een kleine braadpan op zacht vuur.

Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.

Snij de aubergines overlangs middendoor, lepel er het vruchtvlees uit. Doe het in een kom, voeg 5 eetlepels olie toe en plet met een vork. Doe er de ui bij, de tomaten, het citroensap, de peterselie, peper en zout. Meng goed, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.

Serveer koud met geroosterd pitabrood als mezzegerecht of als borrelhapje. Ook heel lekker bij gegrilde gerechten.

Fruit ondertussen de fijngesnipperde ui gedurende 5 min. in 2 eetlepels olie in een kleine braadpan op zacht vuur.

Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.

Serveer koud met geroosterd pitabrood als mezzegerecht of als borrelhapje. Ook heel lekker bij gegrilde gerechten.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 322; energie (kCal): 78; vetten (g): 6,4; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 3,2; suikers (g): 2,7; vezels (g): 2; eiwitten (g): 1,1; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 268,63

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.