Mijn producten

Mijn lijsten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn en bubbels

Blog Bestelbon 📝Sinterklaas 🍊

SuperPlus Winkels

Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden

Recept zoekresultatenCrème brûlée met wortel en vanille

Crème brûlée met wortel en vanille

Gemiddeld

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

6 porties

4 eierdooiers
250 g wortelen
2 dl room
2 dl volle melk
1 vanillestokje
190 g kristalsuiker

4 eierdooiers
250 g wortelen
2 dl room
2 dl volle melk
1 vanillestokje
190 g kristalsuiker

Begin met koken

: 20 min + 1 u 15 min baktijd + 3 u rusttijd

Verwarm de oven voor op 120°C.

Schil en snijd de wortelen in fijne stukjes. Kook de wortelen tot ze gaar zijn. Laat de wortelen goed uitlekken en mix ze nadien tot een gladde puree.

Klop de 4 eidooiers en 90 g suiker op met een garde. Voeg de melk, de room, de wortelpuree en het vanillemerg toe. Snijd de vanillestok doormidden en schraap er het merg uit met een mesje.

Giet deze crème in vuurvaste potjes van 3 cm hoog en 10 cm diameter, die je in een ovenschaal zet. Vul de ovenschaal met water zodat de potjes au bain-marie kunnen garen gedurende ± 1.15 u.

Laat de crèmes afkoelen en zet ze koel weg gedurende minstens 3 u. Laat, net voor het opdienen, 100 g suiker smelten in een steelpannetje met een beetje water tot je een mooie karamelkleur bekomt.

Giet in één beweging de karamel over de crèmes.

Verwarm de oven voor op 120°C.

Schil en snijd de wortelen in fijne stukjes. Kook de wortelen tot ze gaar zijn. Laat de wortelen goed uitlekken en mix ze nadien tot een gladde puree.

Klop de 4 eidooiers en 90 g suiker op met een garde. Voeg de melk, de room, de wortelpuree en het vanillemerg toe. Snijd de vanillestok doormidden en schraap er het merg uit met een mesje.

Giet deze crème in vuurvaste potjes van 3 cm hoog en 10 cm diameter, die je in een ovenschaal zet. Vul de ovenschaal met water zodat de potjes au bain-marie kunnen garen gedurende ± 1.15 u.

Laat de crèmes afkoelen en zet ze koel weg gedurende minstens 3 u. Laat, net voor het opdienen, 100 g suiker smelten in een steelpannetje met een beetje water tot je een mooie karamelkleur bekomt.

Giet in één beweging de karamel over de crèmes.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 905; energie (kCal): 217; vetten (g): 12,1; verzadigde vetten (g): 6,7; koolhydraten (g): 25,1; suikers (g): 24,1; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 2,6; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 319,21

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.