Soupe au pistou

Pelez l'oignon et hachez grossièrement. Pelez les gousses d'ail. Coupez les jeunes oignons en rondelles après avoir supprimé les racines et le vert. Faites de même avec les poireaux.

Déposez les herbes fraîches, 5 cl d'huile d'olive dans une grande casserole et faites suer. Pendant ce temps, coupez la courgette en petits cubes ainsi que le poivron.

Lavez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Ajoutez les tomates et les haricots aux oignons et faites suer encore 1 min. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites cuire 3 min. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et faites cuire pendant 25 min. Ajoutez ensuite le Pistou, mélangez soigneusement et servez immédiatement.