Tartare de thon façon thaï, croustillants au wasabi et sésame
Facile, < 30 min.
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Rouleaux de printemps au homard
Assez facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 200 g de daikon
- 1 bouquet de cresson de fontaine
- 1 petit paquet de feuilles de riz
- 2 cm de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c à s de fish sauce
- 2 c à s de cacahuètes grillées décortiquées
- 2 c à s d’huile de sésame vierge
- 1 c à s de sauce soja tamari
- 2 gros homards cuits
- 3 carottes mauves
- 1 citron vert
- 1 piment rouge thaï doux
- 200 g de daikon
- 1 bouquet de cresson de fontaine
- 1 petit paquet de feuilles de riz
- 2 cm de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c à s de fish sauce
- 2 c à s de cacahuètes grillées décortiquées
- 2 c à s d’huile de sésame vierge
- 1 c à s de sauce soja tamari
- 2 gros homards cuits
- 3 carottes mauves
- 1 citron vert
- 1 piment rouge thaï doux
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Taillez les carottes et le daikon en fins bâtonnets. Lavez et essorez le cresson.
2
Découpez les homards en deux dans la longueur et retirez l’intestin. Découpez la chair en tronçons. Décortiquez les pinces.
3
Disposez un linge mouillé puis essoré sur le plan de travail. Trempez une feuille de riz dans un grand saladier d’eau tiède. Déposez-la sur le linge et placez-y sur une ligne, au centre, des tronçons de homard, des légumes et du cresson. Pliez la partie inférieure de la feuille de riz vers le haut. Rabattez les côtés vers le centre. Pressez la farce tout en roulant vers le haut. Disposez les rouleaux de printemps sur un plateau légèrement mouillé, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Couvrez de film fraîcheur et mettez au frigo.
4
Hachez les cacahuètes. Hachez la coriandre. Pressez le jus de citron vert. Hachez finement le(s) piment(s). Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
5
Servez 2 rouleaux de printemps par personne avec une pince de homard décortiquée et de la sauce.
1
Taillez les carottes et le daikon en fins bâtonnets. Lavez et essorez le cresson.
2
Découpez les homards en deux dans la longueur et retirez l’intestin. Découpez la chair en tronçons. Décortiquez les pinces.
3
Disposez un linge mouillé puis essoré sur le plan de travail. Trempez une feuille de riz dans un grand saladier d’eau tiède. Déposez-la sur le linge et placez-y sur une ligne, au centre, des tronçons de homard, des légumes et du cresson. Pliez la partie inférieure de la feuille de riz vers le haut. Rabattez les côtés vers le centre. Pressez la farce tout en roulant vers le haut. Disposez les rouleaux de printemps sur un plateau légèrement mouillé, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Couvrez de film fraîcheur et mettez au frigo.
4
Hachez les cacahuètes. Hachez la coriandre. Pressez le jus de citron vert. Hachez finement le(s) piment(s). Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
5
Servez 2 rouleaux de printemps par personne avec une pince de homard décortiquée et de la sauce.
Information nutritionnelle
Énergie: 450 kcal
Note
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Fêtes de fin d année
Diner
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Radis blanc
200 g
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Sauce nuoc mam
2 c à s
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