Soupe de carottes au lait de coco et au gingembre
Facile, 30-60 min.
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Petites tartes rustiques à l’agneau
par Line Couvreur
Assez facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 250 g de tranches de gigot d’agneau
- 1 jaune d’œuf
- 100 g d’épinards
- 1 gros oignon rouge
- 1 brin de thym
- 1 brin de persil plat
- 250 g de farine
- 2 c. à c. de sucre fin cristallisé
- 1/2 c. à s. de concentré de tomate
- 6 olives vertes dénoyautées
- 230 g de beurre salé
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 3 grains de poivre noir
- 1/2 c. à s. de coriandre moulue
- 1 c. à s. de thym
- 1 c. à s. d’origan
- poivre de Cayenne
- poivre
- sel
- 250 g de tranches de gigot d’agneau
- 1 jaune d’œuf
- 100 g d’épinards
- 1 gros oignon rouge
- 1 brin de thym
- 1 brin de persil plat
- 250 g de farine
- 2 c. à c. de sucre fin cristallisé
- 1/2 c. à s. de concentré de tomate
- 6 olives vertes dénoyautées
- 230 g de beurre salé
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 3 grains de poivre noir
Commencez à cuisiner
: 40 min. + 1 h 50 min. de cuisson
1
Faites saisir rapidement la tranche de gigot dans une petite cocotte, sur les 2 faces, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez tout juste d’eau, ajoutez les grains de poivre noir, la cannelle, le persil, le brin de thym et le laurier. Couvrez et portez à ébullition. Laissez frémir à feu très doux pendant 1 h 30 min.
2
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le thym et l’origan séchés. Ajoutez le beurre salé coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts, en l’effritant, jusqu’à obtention d’une texture sablée. Ajoutez 7 cl d’eau froide et malaxez, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, emballez-la dans du film fraîcheur et laissez reposer 30 min. au frigo.
3
Émincez l’oignon rouge et faites-le revenir 10 min. à feu très doux dans une grande poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
4
Faites revenir les épinards dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive, juste le temps de les ramollir. Poivrez et salez.
5
Retirez la viande de la cocotte et faites réduire le bouillon à bon feu, jusqu’à ce qu’il devienne épais et qu’il n’en reste que quelques cuillerées.
6
Préchauffez le four à 200 °C. Effilochez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons, le bouillon réduit, le concentré de tomate et la coriandre moulue. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement, en ajoutant du poivre de Cayenne selon votre goût. Incorporez les olives en morceaux et les épinards, délicatement.
7
Divisez la pâte en 4 portions. Étalez-les au rouleau à pâtisserie. Déposez-les sur un papier cuisson et répartissez-y la farce au centre, en laissant un large bord libre. Pliez les bords vers l’intérieur et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu. Faites glisser le tout sur la grille du four et faites cuire 20 min.
8
Servez chaud ou tiède, avec une salade.
1
Faites saisir rapidement la tranche de gigot dans une petite cocotte, sur les 2 faces, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez tout juste d’eau, ajoutez les grains de poivre noir, la cannelle, le persil, le brin de thym et le laurier. Couvrez et portez à ébullition. Laissez frémir à feu très doux pendant 1 h 30 min.
2
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le thym et l’origan séchés. Ajoutez le beurre salé coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts, en l’effritant, jusqu’à obtention d’une texture sablée. Ajoutez 7 cl d’eau froide et malaxez, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, emballez-la dans du film fraîcheur et laissez reposer 30 min. au frigo.
3
Émincez l’oignon rouge et faites-le revenir 10 min. à feu très doux dans une grande poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
4
Faites revenir les épinards dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive, juste le temps de les ramollir. Poivrez et salez.
5
Retirez la viande de la cocotte et faites réduire le bouillon à bon feu, jusqu’à ce qu’il devienne épais et qu’il n’en reste que quelques cuillerées.
6
Préchauffez le four à 200 °C. Effilochez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons, le bouillon réduit, le concentré de tomate et la coriandre moulue. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement, en ajoutant du poivre de Cayenne selon votre goût. Incorporez les olives en morceaux et les épinards, délicatement.
7
Divisez la pâte en 4 portions. Étalez-les au rouleau à pâtisserie. Déposez-les sur un papier cuisson et répartissez-y la farce au centre, en laissant un large bord libre. Pliez les bords vers l’intérieur et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu. Faites glisser le tout sur la grille du four et faites cuire 20 min.
8
Servez chaud ou tiède, avec une salade.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 295 kcal - Lipides : 23,3 g - Glucides : 14,5 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 5,9 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 295 kcal - Lipides : 23,3 g - Glucides : 14,5 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 5,9 g
Orientale
Viande - moins de 3€
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Columbus oeufs sol | 5+1
6 pc
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
+/- 250 gr
+/-€
5
87
Hak Epinards | Haché
245 gr
2ème à -50%
€
2
55
Delhaize Oignons rouges | Filet
400 gr
€
1
99
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Santa Maria Epices | Persil
8 gr
-10% pour 3
€
2
95
Tienen-Tirlemont Sucre | Grain fin
1 kg
€
1
65
Delhaize Tomates | Concentré
3 x 70 gr
€
1
19
Delhaize Beurre de baratte | Salé
250 gr
€
3
19
Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
2 × 4 gr
-10% pour 3
€
2
15Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
10 gr
-10% pour 3
€
2
95Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Santa Maria Epices | Origan
5 gr
-10% pour 3
€
2
95Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29Ingrédients de base
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
