Légumes rôtis, lentilles beluga et sauce coco-curry
Facile, < 30 min.
Jusqu'au 20 novembre incl., profitez d'une réduction jusque €15 en introduisant le code promo DEALS !Voir les conditions
Antipasti de légumes
par Jeroen De Pauw
Facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 poivrons doux
- 4 tomates
- 250 g de petits champignons blancs
- 1/2 botte d'oignons jeunes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de basilic
- 2 brins de thym
- 50 g de pignons
- 50 g d’olives noires
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl d’huile d’olive culinaire
- poivre
- sel
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 poivrons doux
- 4 tomates
- 250 g de petits champignons blancs
- 1/2 botte d'oignons jeunes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de basilic
- 2 brins de thym
- 50 g de pignons
- 50 g d’olives noires
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl d’huile d’olive culinaire
Commencez à cuisiner
: 1 h
1
Préchauffez le four à 180 °C . Faites-y rôtir les poivrons entiers pendant 45 min., dans la partie haute du four. Quand ils seront rôtis, enfermez-les dans un récipient hermétique, ce qui vous permettra ensuite de les peler très facilement.
2
Taillez l’aubergine en longues tranches épaisses. Salez-les généreusement et laissez dégorger.
3
Mixez les tiges du basilic avec 1 gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, du poivre et du sel.
4
Faites chauffer un gril. Taillez les courgettes en rondelles épaisses (1 cm). Supprimez la base des asperges. Coupez les tomates en 2. Mettez-les dans un grand plat, ajoutez les oignons jeunes entiers et mélangez-les avec les 3/4 de l’huile aromatisée. Grillez tous ces légumes. Terminez par les aubergines : épongez-les d’abord dans du papier absorbant et arrosez-les avec le reste de l’huile au basilic avant de les mettre sur le gril.
5
Simultanément, préparez les champignons : mettez-les entiers dans un poêlon, avec le vin blanc, l’oignon coupé en gros morceaux, le thym, du poivre et du sel, ainsi que l’autre gousse d’ail entière, épluchée et écrasée. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. à couvert. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min. à bon feu, jusqu’à évaporation complète du vin.
6
Faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive, à feu modéré.
7
Dressez les légumes grillés dans un grand plat. Ajoutez les champignons, les olives et les poivrons entiers pelés. Saupoudrez de pignons et servez comme plat (4 personnes) ou comme entrée (8 personnes). Complétez avec du pain ou des grissini.
1
Préchauffez le four à 180 °C . Faites-y rôtir les poivrons entiers pendant 45 min., dans la partie haute du four. Quand ils seront rôtis, enfermez-les dans un récipient hermétique, ce qui vous permettra ensuite de les peler très facilement.
2
Taillez l’aubergine en longues tranches épaisses. Salez-les généreusement et laissez dégorger.
3
Mixez les tiges du basilic avec 1 gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, du poivre et du sel.
4
Faites chauffer un gril. Taillez les courgettes en rondelles épaisses (1 cm). Supprimez la base des asperges. Coupez les tomates en 2. Mettez-les dans un grand plat, ajoutez les oignons jeunes entiers et mélangez-les avec les 3/4 de l’huile aromatisée. Grillez tous ces légumes. Terminez par les aubergines : épongez-les d’abord dans du papier absorbant et arrosez-les avec le reste de l’huile au basilic avant de les mettre sur le gril.
5
Simultanément, préparez les champignons : mettez-les entiers dans un poêlon, avec le vin blanc, l’oignon coupé en gros morceaux, le thym, du poivre et du sel, ainsi que l’autre gousse d’ail entière, épluchée et écrasée. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. à couvert. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min. à bon feu, jusqu’à évaporation complète du vin.
6
Faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive, à feu modéré.
7
Dressez les légumes grillés dans un grand plat. Ajoutez les champignons, les olives et les poivrons entiers pelés. Saupoudrez de pignons et servez comme plat (4 personnes) ou comme entrée (8 personnes). Complétez avec du pain ou des grissini.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 97 kcal - Lipides : 7,1 g - Glucides : 4 g - Fibres : 2,2 g - Protéines : 2,3 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 97 kcal - Lipides : 7,1 g - Glucides : 4 g - Fibres : 2,2 g - Protéines : 2,3 g
Italienne
Végétarien
Plat principal
Automne
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Hak Asperges | Hors d'oeuvre | Bocal
165 gr
2ème à -50%
€
7
09
Delhaize Aubergine
1 pc
€
1
25
Delhaize Courgette
1 pc
€
0
99
Delhaize Poivron | Snack
3 × 175 gr
3 pour €5
€
2
49
Delhaize Tomates | San Marzano
2 × 500 gr
€
2
79
Delhaize Champignons | brun | coupes | Belges
300 gr
2+1 gratis
€
2
79
Delhaize Oignons jeunes | Cat1
1 pc
€
1
09
Santa Maria Epices | Basilic
10 gr
-10% pour 3
€
3
35
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Delhaize Pignons de pin
90 gr
€
6
39
Delhaize Olive noir
130 gr
€
2
99
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99Ingrédients de base
Delhaize Oignons blancs | Filet
400 gr
€
1
69
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
€
1
29
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
