Parmigiana à la courge et au Think Tomato

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la partie droite du butternut non épluché en rondelles épaisses (gardez la partie bombée pour faire une soupe). Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive, sur les 2 faces. Faites-les rôtir 20 min. Poivrez et salez.

Répartissez la sauce tomate dans 4 plats à four individuels. Ajoutez les rondelles de butternut, ainsi que la scamorza taillée en demi-tranches épaisses. Saupoudrez de parmesan râpé et faites dorer 15 min. au four.

Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez sans attendre, en entrée ou comme lunch, avec du pain.

Astuce: La scamorza est délicieuse quand elle est vraiment bien chaude et fondante. L’idéal est donc de manger cette préparation directement dans son plat de cuisson.