Cuisses de poulet rôti et petits flans de légumes
Facile, 30-60 min.
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Résultats de la recherche recetteŒufs pochés, salade de betteraves aux super-graines, vinaigrette à la mandarine
Œufs pochés, salade de betteraves aux super-graines, vinaigrette à la mandarine
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 5 c à s de mélange de graines de tournesol, de potiron et de sésame
- 4 œufs
- 200 g de petites betteraves rouges crues avec tiges et feuilles
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel
- 4 brins de persil plat
- 2 pluches de cerfeuil
- 2 branches d'estragon
- 1/2 grenade bien mûre
- 2 mandarines
- 3 c à s d'huile de colza
- 1 goutte de vinaigre de vin
- poivre
- 1 l d'eau
- 5 c à s de mélange de graines de tournesol, de potiron et de sésame
- 4 œufs
- 200 g de petites betteraves rouges crues avec tiges et feuilles
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel
- 4 brins de persil plat
- 2 pluches de cerfeuil
- 2 branches d'estragon
- 1/2 grenade bien mûre
- 2 mandarines
- 3 c à s d'huile de colza
- 1 goutte de vinaigre de vin
- poivre
- 1 l d'eau
Commencez à cuisiner
: 20 min. + 1 nuit de trempage
1
La veille, faites tremper les graines dans de l’eau froide en la changeant deux fois. Rincez et égouttez.
2
Épluchez les betteraves. Conservez les tiges tendres et les feuilles. Coupez les betteraves en tranches. Retirez les pépins de la grenade. Préparez une vinaigrette avec le jus de mandarine, l’huile de colza, du sel et du poivre. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les pépins de grenade et les graines avec la vinaigrette.
3
Lavez les feuilles de betteraves et les herbes effeuillées. Essorez-les.
4
Faites bouillir l’eau avec un filet de vinaigre de vin et du sel. Cassez un œuf dans un petit ravier. Lorsque le liquide est bouillant, baissez le feu et versez l’œuf tout doucement dans l’eau frémissante. Rabattez le blanc vers le jaune et laissez pocher de 2 min. à 2 min. 30 s selon la taille de l’œuf. Retirez-le à l’aide d’une écumoire et déposez-le dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et rincer le vinaigre. Placez l’œuf cuit sur du papier absorbant et découpez les bords pour les égaliser. Répétez l’opération avec les autres œufs.
5
En assiette: déposez un œuf dans chaque assiette. Répartissez la salade de betteraves et le mélange d’herbes.
1
La veille, faites tremper les graines dans de l’eau froide en la changeant deux fois. Rincez et égouttez.
2
Épluchez les betteraves. Conservez les tiges tendres et les feuilles. Coupez les betteraves en tranches. Retirez les pépins de la grenade. Préparez une vinaigrette avec le jus de mandarine, l’huile de colza, du sel et du poivre. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les pépins de grenade et les graines avec la vinaigrette.
3
Lavez les feuilles de betteraves et les herbes effeuillées. Essorez-les.
4
Faites bouillir l’eau avec un filet de vinaigre de vin et du sel. Cassez un œuf dans un petit ravier. Lorsque le liquide est bouillant, baissez le feu et versez l’œuf tout doucement dans l’eau frémissante. Rabattez le blanc vers le jaune et laissez pocher de 2 min. à 2 min. 30 s selon la taille de l’œuf. Retirez-le à l’aide d’une écumoire et déposez-le dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et rincer le vinaigre. Placez l’œuf cuit sur du papier absorbant et découpez les bords pour les égaliser. Répétez l’opération avec les autres œufs.
5
En assiette: déposez un œuf dans chaque assiette. Répartissez la salade de betteraves et le mélange d’herbes.
Note
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Végétarien
Brunch,Pâques
Déjeuner
Automne,Hiver
Lunch
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Grenade | Par pièce | Cat1
1 pc
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Mandarine
2
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
El Corte Ingles Graines de Tournesol Grillées
130 gr
€
1
39
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
€
1
69
Delhaize Betterave rouges | Cuit | Bio
1 pc
€
1
65
Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
10 gr
-10% pour 3
€
2
95
Santa Maria Epices | Persil
8 gr
-10% pour 3
€
2
95
Delhaize Cerfeuil
100 gr
€
2
39
Santa Maria Epices | Estragon
7 gr
-10% pour 3
€
2
95
Vandemoortele Huile de colza
1 l
€
4
69Ingrédients de base
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Vittel Eau minérale | Non pétillante | PET
8 x 33 cl
€
5
79
