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  • Guacamole con pico de gallo
    A

Guacamole con pico de gallo

par Jeroen De Pauw
Guacamole con pico de galloA
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
10 Portions
  • 8 avocats mûrs
  • 750 g de tomates
  • 2 oignons rouges
  • 3 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de coriandre
  • 1/4 dl d’huile d’olive
  • 10 g de mélange d’épices pour guacamole
  • piment d’Espelette
  • poivre
  • sel
  • 8 avocats mûrs
  • 750 g de tomates
  • 2 oignons rouges
  • 3 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de coriandre
  • 1/4 dl d’huile d’olive
  • 10 g de mélange d’épices pour guacamole
  • piment d’Espelette
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 25 min.
1
Préparez le pico de gallo : épépinez les tomates et taillez-les en petits dés. Hachez très finement les oignons rouges. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez les gousses d’ail pressées, la coriandre hachée (réservez quelques brins pour la déco), le jus de 1 citron vert, 4 cl d’huile d’olive, ainsi que le piment épépiné et finement haché. Poivrez, salez et mélangez bien.
2
Prélevez la chair des avocats, mettez-la dans un saladier et écrasez-la avec un presse-purée. Ajoutez les épices pour guacamole, 1 dl d’huile d’olive, le jus de 1 citron vert, du sel et du piment d’Espelette selon votre goût.
3
Dressez le guacamole dans un grand plat, en creusant un peu le centre. Mettez-y le pico de gallo. Décorez de quartiers de citron vert et de brins de coriandre. Servez sans trop attendre, à l’apéro. Prévoyez des tortillas chips pour dipper. Top aussi avec des pappadums, du pain pita grillé, des grosses crevettes roses...
4
Astuce : Si vous préparez le guacamole à l’avance, pour éviter l’oxydation, oubliez l’astuce qui consiste à y mettre le noyau : ça ne fonctionne pas ! Le mieux est de le lisser et de le filmer au contact, pour qu’il soit le moins possible exposé à l’air.
1
Préparez le pico de gallo : épépinez les tomates et taillez-les en petits dés. Hachez très finement les oignons rouges. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez les gousses d’ail pressées, la coriandre hachée (réservez quelques brins pour la déco), le jus de 1 citron vert, 4 cl d’huile d’olive, ainsi que le piment épépiné et finement haché. Poivrez, salez et mélangez bien.
2
Prélevez la chair des avocats, mettez-la dans un saladier et écrasez-la avec un presse-purée. Ajoutez les épices pour guacamole, 1 dl d’huile d’olive, le jus de 1 citron vert, du sel et du piment d’Espelette selon votre goût.
3
Dressez le guacamole dans un grand plat, en creusant un peu le centre. Mettez-y le pico de gallo. Décorez de quartiers de citron vert et de brins de coriandre. Servez sans trop attendre, à l’apéro. Prévoyez des tortillas chips pour dipper. Top aussi avec des pappadums, du pain pita grillé, des grosses crevettes roses...
4
Astuce : Si vous préparez le guacamole à l’avance, pour éviter l’oxydation, oubliez l’astuce qui consiste à y mettre le noyau : ça ne fonctionne pas ! Le mieux est de le lisser et de le filmer au contact, pour qu’il soit le moins possible exposé à l’air.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 179 kcal - Lipides : 17,6 g - Glucides : 1,5 g - Fibres : 2,9 g - Protéines : 1,4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 179 kcal - Lipides : 17,6 g - Glucides : 1,5 g - Fibres : 2,9 g - Protéines : 1,4 g
Végétarien
Veggie - moins de 3€
Accompagnement

Ingrédients pour 10 personnes

Montrer:

Piment d'espelette

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Avocat
Delhaize Avocat
1 pc
2+1 gratis
1
45
Tomates | San Marzano
Delhaize Tomates | San Marzano
2 × 500 gr
2
79
Oignons rouges | Filet
Delhaize Oignons rouges | Filet
400 gr
1
99
Citron vert | 1 pc
Delhaize Citron vert | 1 pc
1 pc
0
59
Piments rouges | Emballé
Delhaize Piments rouges | Emballé
50 gr
1
35
Epices | Coriandre | Feuilles
Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
10 gr
2
95
Guacamole | Doux | Bio
Delhaize Guacamole | Doux | Bio
180 gr
Bio
    3
    09

    Ingrédients de base

    Ail | Filet | Bio
    Delhaize Ail | Filet | Bio
    100 gr
    Bio
      1
      29
      Huile | d'Olive | Culinaire
      Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
      5
      25
      Poivre | Vert | Saumure
      Delhaize Poivre | Vert | Saumure
      60 gr
      1
      69
      Sel marin | Fin | Iodé
      Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
      125 gr
      0
      69
      Total:
      €17,00