Crêpes au sirop de framboise et à la crème aigre

Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y les oeufs, le sucre, la vanille, le beurre et le sel. Mélangez délicatement. Mixez et ajoutez le lait jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Versez un trait d’huile d’arachide dans une crêpière et chauffez celle-ci. Versez-y une louchette de pâte et répartissez-la bien sur toute la surface de la crêpière. Faites dorer la crêpe des deux côtés.

Servez-la garnie d’un peu de sirop de framboise et d’une quenelle de crème aigre et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.

En saison, n’hésitez pas à ajouter quelques fruits rouges frais sur vos crêpes.