Poisson farci à la chermoula
Facile, 30-60 min.
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Chou vert farci à la viande d’agneau
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 600 g de haché d'agneau
- 1 chou vert
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 gros oignon
- 20 g de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil plat
- 1 c à c de cumin en poudre
- 2 c à c de coriandre en poudre
- 400 g de tomates pelées en cubes
- 4 c à s d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 600 g de haché d'agneau
- 1 chou vert
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 gros oignon
- 20 g de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil plat
- 1 c à c de cumin en poudre
- 2 c à c de coriandre en poudre
- 400 g de tomates pelées en cubes
- 4 c à s d'huile d'olive
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 15 min. + 30 min. de cuisson
1
Préchauffez le four sur 180°C.
2
Préparez la farce : épluchez et hachez les oignons. Effeuillez le persil plat et la coriandre, puis hachez-les grossièrement. Mélangez le haché d’agneau, les oignons, les herbes avec le cumin. et la coriandre en poudre, du sel et du poivre.
3
Détachez grandes feuilles de chou (environs une dizaine pour 4 portions). Blanchissez-les pendant 2-3 min. dans un grand volume d'eau bouillante salée pour les attendrir. Refroidissez-les à l'eau glacée.
4
Pendant ce temps, hachez grossièrement le blanc et le vert tendre des jeunes oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse contenant la moitié d’huile et ajoutez les tomates ; laissez mijoter pendant 5 min., puis assaisonnez.
5
Versez la sauce dans un grand plat à four. Egouttez les feuilles de chou, retirez la partie épaisse de la nervure centrale et remplissez-les de farce. Enroulez-les en paquets (vous pouvez les ficeler, mais ne c’est pas indispensable) et déposez-les au fur et à mesure dans le plat (8 à 10 pièces).
6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez et faites cuire au four pendant 30 min., en couvrant le plat de papier d'aluminium à mi-cuisson.
7
Servez bien chaud, avec du riz aux oignons grillés et aux amandes.
1
Préchauffez le four sur 180°C.
2
Préparez la farce : épluchez et hachez les oignons. Effeuillez le persil plat et la coriandre, puis hachez-les grossièrement. Mélangez le haché d’agneau, les oignons, les herbes avec le cumin. et la coriandre en poudre, du sel et du poivre.
3
Détachez grandes feuilles de chou (environs une dizaine pour 4 portions). Blanchissez-les pendant 2-3 min. dans un grand volume d'eau bouillante salée pour les attendrir. Refroidissez-les à l'eau glacée.
4
Pendant ce temps, hachez grossièrement le blanc et le vert tendre des jeunes oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse contenant la moitié d’huile et ajoutez les tomates ; laissez mijoter pendant 5 min., puis assaisonnez.
5
Versez la sauce dans un grand plat à four. Egouttez les feuilles de chou, retirez la partie épaisse de la nervure centrale et remplissez-les de farce. Enroulez-les en paquets (vous pouvez les ficeler, mais ne c’est pas indispensable) et déposez-les au fur et à mesure dans le plat (8 à 10 pièces).
6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez et faites cuire au four pendant 30 min., en couvrant le plat de papier d'aluminium à mi-cuisson.
7
Servez bien chaud, avec du riz aux oignons grillés et aux amandes.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 383; énergie (kCal): 92; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 4,4; sucres (g): 1,8; fibres (g): 2; protéines (g): 6,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 600,76
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 383; énergie (kCal): 92; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 4,4; sucres (g): 1,8; fibres (g): 2; protéines (g): 6,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 600,76
Sans gluten
Pâques
Diner
Hiver,Printemps
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Coriandre en grain
2 c à c
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