Salade ostendaise
Facile, < 30 min.
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Chou-fleur farci aux crevettes grises
Assez facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 chou-fleur
- 4 c à s de persil haché
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 2 œufs durs
- 30 g de petits cornichons
- 3 petites feuilles de gélatine ou 2 grandes (6 g en tout)
- 80 g de mayonnaise
- poivre
- 1 tomate bien ferme
- 1/2 cube de bouillon de poisson dégraissé
- 1 chou-fleur
- 4 c à s de persil haché
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 2 œufs durs
- 30 g de petits cornichons
- 3 petites feuilles de gélatine ou 2 grandes (6 g en tout)
- 80 g de mayonnaise
- poivre
- 1 tomate bien ferme
- 1/2 cube de bouillon de poisson dégraissé
Commencez à cuisiner
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Séparez le chou-fleur en bouquets ; coupez les plus gros en 2 et raccourcissez un peu les tiges. Plongez-les dans l’eau bouillante et comptez 4 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et plongez-les dans un grand saladier d’eau froide.
3
Pendant ce temps, délayez le demi-cube de bouillon émietté dans 10 cl d’eau chaude. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à parfaite dissolution. Versez dans un saladier.
4
Ajoutez la mayonnaise, mélangez, puis joignez les crevettes, 2 c. à s. de persil haché, les cornichons taillés en petites rondelles, les œufs durs grossièrement hachés, ainsi que la tomate épépinée et taillée en petits dés ; mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
5
Égouttez soigneusement les bouquets de chou-fleur et épongez-les avec du papier absorbant. Tapissez-en les parois d’un petit saladier rond (type cul-de-poule), côté tige vers l’intérieur. Remplissez le centre avec la farce aux crevettes, en tassant bien au fur et à mesure. Couvrez de film plastique et laissez prendre quelques heures au frigo.
6
Démoulez sur une assiette, saupoudrez de persil haché et servez frais.
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Séparez le chou-fleur en bouquets ; coupez les plus gros en 2 et raccourcissez un peu les tiges. Plongez-les dans l’eau bouillante et comptez 4 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et plongez-les dans un grand saladier d’eau froide.
3
Pendant ce temps, délayez le demi-cube de bouillon émietté dans 10 cl d’eau chaude. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à parfaite dissolution. Versez dans un saladier.
4
Ajoutez la mayonnaise, mélangez, puis joignez les crevettes, 2 c. à s. de persil haché, les cornichons taillés en petites rondelles, les œufs durs grossièrement hachés, ainsi que la tomate épépinée et taillée en petits dés ; mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
5
Égouttez soigneusement les bouquets de chou-fleur et épongez-les avec du papier absorbant. Tapissez-en les parois d’un petit saladier rond (type cul-de-poule), côté tige vers l’intérieur. Remplissez le centre avec la farce aux crevettes, en tassant bien au fur et à mesure. Couvrez de film plastique et laissez prendre quelques heures au frigo.
6
Démoulez sur une assiette, saupoudrez de persil haché et servez frais.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 373; énergie (kCal): 90; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 0,7; glucides (g): 2,3; sucres (g): 1,5; fibres (g): ; protéines (g): 6,2; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 282,96
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 373; énergie (kCal): 90; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 0,7; glucides (g): 2,3; sucres (g): 1,5; fibres (g): ; protéines (g): 6,2; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 282,96
Belge
Sans gluten
Diner
Automne
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
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