Filet pur de porc aux chicons, au miel et à l’orange
Facile, 30-60 min.
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Chipolatas poêlées et salade de chou rouge aux pommes
Facile
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 600 g de chipolatas de campagne
- 1/4 de chou rouge
- 100 g de jeunes pousses à la roquette
- 2 pommes Golden
- 1/2 citron
- 2 brins de thym
- 600 g de grenailles
- 125 g de yaourt nature entier
- 1,5 dl de vinaigre d’alcool
- 50 g de sucre fin
- 1/2 c. à s. de miel de fleurs
- 1 càs de mayonnaise
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 2 c à s d’huile d’olive culinaire
- Poivre
- sel
- 600 g de chipolatas de campagne
- 1/4 de chou rouge
- 100 g de jeunes pousses à la roquette
- 2 pommes Golden
- 1/2 citron
- 2 brins de thym
- 600 g de grenailles
- 125 g de yaourt nature entier
- 1,5 dl de vinaigre d’alcool
- 50 g de sucre fin
- 1/2 c. à s. de miel de fleurs
- 1 càs de mayonnaise
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 2 c à s d’huile d’olive culinaire
- Poivre
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four à 180 °C. Faites dissoudre le sucre et 1 c à c rase de sel avec 1,5 dl d’eau chaude dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, puis le chou très finement émincé à la mandoline. Mélangez et laissez reposer au moins 30 min au frigo.
2
Étalez les grenailles coupées en 2 sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les mélangeant avec 1 c à s d’huile, le thym et du sel. Faites-les rôtir 25 min.
3
Piquez les chipolatas et faites-les cuire à feu doux dans une poêle, avec 1 c à s d’huile.
4
Mélangez le miel, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez le yaourt et 2 c à s d’eau. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5
Taillez les pommes en bâtonnets et mélangez-les avec un peu de jus de citron.
6
Servez les chipolatas avec les grenailles, le chou égoutté, les jeunes pousses et les pommes. Présentez la vinaigrette à part.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Faites dissoudre le sucre et 1 c à c rase de sel avec 1,5 dl d’eau chaude dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, puis le chou très finement émincé à la mandoline. Mélangez et laissez reposer au moins 30 min au frigo.
2
Étalez les grenailles coupées en 2 sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les mélangeant avec 1 c à s d’huile, le thym et du sel. Faites-les rôtir 25 min.
3
Piquez les chipolatas et faites-les cuire à feu doux dans une poêle, avec 1 c à s d’huile.
4
Mélangez le miel, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez le yaourt et 2 c à s d’eau. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5
Taillez les pommes en bâtonnets et mélangez-les avec un peu de jus de citron.
6
Servez les chipolatas avec les grenailles, le chou égoutté, les jeunes pousses et les pommes. Présentez la vinaigrette à part.
Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 573/137 ; Lipides (g): 7,7 ; Acides gras saturés (g): 2,6 ; Glucides (g): 10,3 ; Sucres (g): 5,2 ; Fibres (g): 0,9 ; Protéines (g): 5,9 ; Sel (g): 0,3 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 707 ; Nutri-score: B
Note
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Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 573/137 ; Lipides (g): 7,7 ; Acides gras saturés (g): 2,6 ; Glucides (g): 10,3 ; Sucres (g): 5,2 ; Fibres (g): 0,9 ; Protéines (g): 5,9 ; Sel (g): 0,3 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 707 ; Nutri-score: B
