Caponata
Facile, > 60 min.
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Caruru de gambas aux noix de cajou
par Line Couvreur
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 300 g de gambas cuites
- 200 g de tomates cerises
- 200 g d’haricots verts
- 2 gousses d’ail
- 6 cm de gingembre
- 1 botte de coriandre
- 120 g de noix de cajou
- 50 g de cacahuètes
- 4 dl de lait de coco
- 4 c à s d’huile de coco
- 4 tomates
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 citrons verts
- 1 piment rouge
- poivre
- sel
- 300 g de gambas cuites
- 200 g de tomates cerises
- 200 g d’haricots verts
- 2 gousses d’ail
- 6 cm de gingembre
- 1 botte de coriandre
- 120 g de noix de cajou
- 50 g de cacahuètes
- 4 dl de lait de coco
- 4 c à s d’huile de coco
- 4 tomates
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 citrons verts
Commencez à cuisiner
: 50 min.
1
Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail. Épluchez un peu le poivron avec un éplucheur, épépinez-le et taillez-le en lanières. Réservez.
2
Mixez les noix de cajou avec la moitié de l’huile de coco dans un hachoir, jusqu’à obtention d’une pâte. Versez dans une cocotte, ajoutez les cacahuètes et faites dorer à feu modéré. Retirez la préparation sur une assiette, ajoutez le reste de l’huile de coco et faites-y revenir à feu doux le poivron, les oignons et l’ail.
3
Épluchez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte, puis joignez la préparation aux noix de cajou, le lait de coco, le jus de 1 citron vert et celui du gingembre (à râper et à presser dans votre main, au-dessus de la cocotte). Poivrez, salez et laissez mijoter 20 min. à feu doux.
4
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons. Coupez les courgettes en 4 sur la longueur, retirez les pépins et taillez-les en morceaux. Plongez le tout dans l’eau bouillante et comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez et faites tremper dans de l’eau glacée.
5
Ajoutez les gambas, les haricots verts et les courgettes dans la cocotte. Laissez mijoter 2 min. et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, en ajoutant les tomates cerises coupées en 2, la coriandre, le piment émincé et des quartiers de citron vert. Complétez avec du riz blanc.
1
Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail. Épluchez un peu le poivron avec un éplucheur, épépinez-le et taillez-le en lanières. Réservez.
2
Mixez les noix de cajou avec la moitié de l’huile de coco dans un hachoir, jusqu’à obtention d’une pâte. Versez dans une cocotte, ajoutez les cacahuètes et faites dorer à feu modéré. Retirez la préparation sur une assiette, ajoutez le reste de l’huile de coco et faites-y revenir à feu doux le poivron, les oignons et l’ail.
3
Épluchez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte, puis joignez la préparation aux noix de cajou, le lait de coco, le jus de 1 citron vert et celui du gingembre (à râper et à presser dans votre main, au-dessus de la cocotte). Poivrez, salez et laissez mijoter 20 min. à feu doux.
4
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons. Coupez les courgettes en 4 sur la longueur, retirez les pépins et taillez-les en morceaux. Plongez le tout dans l’eau bouillante et comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez et faites tremper dans de l’eau glacée.
5
Ajoutez les gambas, les haricots verts et les courgettes dans la cocotte. Laissez mijoter 2 min. et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, en ajoutant les tomates cerises coupées en 2, la coriandre, le piment émincé et des quartiers de citron vert. Complétez avec du riz blanc.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 102 kcal - Lipides : 6,7 g - Glucides : 5,2 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 102 kcal - Lipides : 6,7 g - Glucides : 5,2 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 5 g
Amérique latine
Sans gluten
Plat principal
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Tomates cerises | Rouge
250 gr
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Delhaize Tomates | San Marzano
500 gr
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Delhaize Oignons blancs | Filet
400 gr
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Delhaize Gambas cuites | Bio
300 gr
€
6
85
Delhaize Haricots verts
500 gr
€
2
19
Santa Maria Epices | Gingembre | Moulue
28 gr
-10% pour 3
€
3
35
Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
10 gr
-10% pour 3
€
2
95
Delhaize Noix de cajou | Salées
175 gr
€
2
09
Duyvis Tiger Bbq Paprika | Nuts | Cacahuètes
150 gr
€
2
15
Delhaize Lait de coco
40 cl
€
0
95
BioToday Huile | Noix de Coco | Inodoré | Bio
400 gr
€
6
15
Delhaize Courgette
1 pc
€
0
99
Delhaize Poivron | Rouge
1 pc
€
0
99
Delhaize Citron vert | 1 pc
1 pc
€
0
59
Delhaize Piments rouges | Emballé
50 gr
€
1
35Ingrédients de base
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
€
1
29
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35Total:
€30,60
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