Couronne à la ricotta et au citron vert, sirop au rhum et fruits de la passion
Assez facile, > 60 min.
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Cake au butternut, glaçage au mascarpone
Facile
> 60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 12 Portions
- 300 g de butternut bio (poids net, épluché)
- 75 g d’airelles séchées
- 75 g de cerneaux de noix
- 80 g d’amandes en poudre
- 180 g de farine
- 1/2 sachet (de 10 g) de poudre à lever
- 190 g de sucre roux de canne
- 220 g de beurre salé
- 250 g de mascarpone (pour le glaçage)
- 60 g de sucre impalpable (pour le glaçage)
- 1 pincée de fleur de sel (pour le glaçage)
- 1 c à s d’airelles séchées (pour la finition)
- 30 g de cerneaux de noix (pour la finition)
- 4 œufs
- 1/2 orange bio
- 1 citron bio
- 1/2 orange bio (pour la finition)
- 1/2 citron bio (pour la finition)
- 300 g de butternut bio (poids net, épluché)
- 75 g d’airelles séchées
- 75 g de cerneaux de noix
- 80 g d’amandes en poudre
- 180 g de farine
- 1/2 sachet (de 10 g) de poudre à lever
- 190 g de sucre roux de canne
- 220 g de beurre salé
- 250 g de mascarpone (pour le glaçage)
- 60 g de sucre impalpable (pour le glaçage)
- 1 pincée de fleur de sel (pour le glaçage)
- 1 c à s d’airelles séchées (pour la finition)
- 30 g de cerneaux de noix (pour la finition)
- 4 œufs
- 1/2 orange bio
Commencez à cuisiner
20 min. + 1 h. de cuisson
1
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre mou, la farine, les amandes en poudre et la poudre à lever. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Râpez la butternut avec le gros côté de la râpe.
2
Râpez finement et très superficiellement le zeste du citron et de l’orange. Cassez les noix en gros morceaux. Ajoutez tous ces ingrédients dans la pâte, joignez les airelles séchées et mélangez avec une spatule.
3
Tapissez le fond d’un moule rond de 20 cm de diamètre d’un rond de papier cuisson et beurrez les côtés. Versez-y la pâte et faites cuire pendant 1 h, en couvrant de papier alu à mi-cuisson. Laissez reposer 5 min., puis démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
4
Mélangez doucement tous les ingrédients du glaçage au fouet, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Étalez-en une bonne moitié sur le gâteau, puis décorez de noix et d’airelles séchées. Râpez un peu de zeste d’orange et de citron par-dessus. Servez le gâteau en présentant le reste du glaçage à part.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre mou, la farine, les amandes en poudre et la poudre à lever. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Râpez la butternut avec le gros côté de la râpe.
2
Râpez finement et très superficiellement le zeste du citron et de l’orange. Cassez les noix en gros morceaux. Ajoutez tous ces ingrédients dans la pâte, joignez les airelles séchées et mélangez avec une spatule.
3
Tapissez le fond d’un moule rond de 20 cm de diamètre d’un rond de papier cuisson et beurrez les côtés. Versez-y la pâte et faites cuire pendant 1 h, en couvrant de papier alu à mi-cuisson. Laissez reposer 5 min., puis démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
4
Mélangez doucement tous les ingrédients du glaçage au fouet, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Étalez-en une bonne moitié sur le gâteau, puis décorez de noix et d’airelles séchées. Râpez un peu de zeste d’orange et de citron par-dessus. Servez le gâteau en présentant le reste du glaçage à part.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 328 kcal - Lipides : 23,9 g - Glucides : 21,5 g - Fibres : 1,9 g - Protéines : 5,5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 328 kcal - Lipides : 23,9 g - Glucides : 21,5 g - Fibres : 1,9 g - Protéines : 5,5 g
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