Italie - Italië | Veneto | Amarone Della Valpolicella 2013 | Allegrini 75 cl

De Amarone della Valpolicella is het paradepaardje uit de Valpolicella-streek. De appasimento-techniek om een Amarone te maken is al van oudsher bekend maar pas sinds de jaren '50 van de vorige eeuw op grote schaal toegepast. Het langdurig indrogen van de druiven maakt deze wijnsoort zo uniek. Een late oogst is belangrijk omdat de druiven daardoor meer suikers bevatten. Het indrogen voor de persing en de lange houtlagering vormen andere belangrijke onderdelen in het bekomen van dit hoogstaand eindproduct. Amarone wordt hoofdzakelijk gemaakt van drie inheemse rassen: corvina, molinara en rondinella. Het is een stevige rode wijn met toetsen van rood gekonfijt fruit, chocolade, oosterse kruiden, zoethout en zachte tannines.