Waterzooi van vis
Makkelijk, < 30 min.
Tot en met 13 november, geniet van gratis collect-kosten met de promocode COLFREE!Zie voorwaarden
Witloof met heilbot en wittewijnsaus
Gemiddeld
< 30 min.
3/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 60 g bloem
- 30 g boter
- 1 citroen
- 100 g geraspte gruyèrekaas
- 420 g gerookte heilbot
- 2 dl halfvolle melk
- 10 g krulpeterselie
- peper
- 19 cl visfond (uit bokaal)
- 8 stronkjes witloof (100 g / stuk)
- 1 dl witte wijn
- 60 g bloem
- 30 g boter
- 1 citroen
- 100 g geraspte gruyèrekaas
- 420 g gerookte heilbot
- 2 dl halfvolle melk
- 10 g krulpeterselie
- peper
- 19 cl visfond (uit bokaal)
- 8 stronkjes witloof (100 g / stuk)
- 1 dl witte wijn
Begin met koken
: 25 min. + 25 min. gaartijd
1
Haal de buitenste blaadjes van het witlof en snijd het uiteinde eraf. Zet een grote pot met water op het vuur met het witlof en doe het deksel erop. Kook gaar gedurende 15 min. Haal de stronkjes uit het water en laat zeer goed uitlekken, houd een beetje van het kookvocht bij. Knijp de stronkjes, wanneer ze afgekoeld zijn, even goed uit zodat al het vocht verdwenen is.
2
Verwarm de oven voor op 180°C.
3
Zet een pan op het vuur en laat de boter smelten, voeg de bloem toe en klop tot je een roux verkrijgt. Voeg beetje bij beetje, al kloppend, een mengeling van de melk, de witte wijn en de visfond toe. Laat nog even goed doorkoken, kruid met flink wat peper en zout en pers het sap van de citroen erbij. Voeg de helft van de geraspte kaas toe. Roer nog even goed door.
4
Neem de heilbotfilets en rol de stronkjes erin, schik in een ovenschaal, giet de saus erover en voeg de overblijvende geraspte kaas toe. Bak gaar in de oven gedurende 20 min. Zet daarna nog 5 min. onder de grill voor een mooi korstje. Snipper enkele blaadjes peterselie en strooi over de schotel.
1
Haal de buitenste blaadjes van het witlof en snijd het uiteinde eraf. Zet een grote pot met water op het vuur met het witlof en doe het deksel erop. Kook gaar gedurende 15 min. Haal de stronkjes uit het water en laat zeer goed uitlekken, houd een beetje van het kookvocht bij. Knijp de stronkjes, wanneer ze afgekoeld zijn, even goed uit zodat al het vocht verdwenen is.
2
Verwarm de oven voor op 180°C.
3
Zet een pan op het vuur en laat de boter smelten, voeg de bloem toe en klop tot je een roux verkrijgt. Voeg beetje bij beetje, al kloppend, een mengeling van de melk, de witte wijn en de visfond toe. Laat nog even goed doorkoken, kruid met flink wat peper en zout en pers het sap van de citroen erbij. Voeg de helft van de geraspte kaas toe. Roer nog even goed door.
4
Neem de heilbotfilets en rol de stronkjes erin, schik in een ovenschaal, giet de saus erover en voeg de overblijvende geraspte kaas toe. Bak gaar in de oven gedurende 20 min. Zet daarna nog 5 min. onder de grill voor een mooi korstje. Snipper enkele blaadjes peterselie en strooi over de schotel.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 430; energie (kCal): 103; vetten (g): 5,9; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 4,3; suikers (g): 1,5; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 480,91
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 430; energie (kCal): 103; vetten (g): 5,9; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 4,3; suikers (g): 1,5; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 480,91
Belgisch
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Citroen | 1 st
1 st
€
0
69
Pamesello Pamesello 100G
100 gr
€
3
85
Delhaize Heilbot | Gerookt
3 × 140 gr
€
4
99
Delhaize Melk | Halfvolle | Bio
3 x 25 cl
€
1
59
Santa Maria Kruiden | Peterselie
8 gr
-10% voor 3
€
2
95
North Sea Chefs Visfumet
400 gr
€
3
99
Delhaize Witloof | Hydrocultuur
2 × 650 gr
€
3
49
Hongarie-Hongarije Carpinus | 37.5cl | Puttony | 2016 | Witte wijn
37,5 cl
-30%
€
25
89Reeds in je keuken
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
35
Paysan Breton Boter | Zacht
125 gr
€
2
39
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29
