Turkse gözleme met verse kruiden en feta

Name: Turkse gözleme met verse kruiden en feta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Orientaals
Ingredients: jonge spinazieblaadjes 50 g; koriander 1,5 bussels; bladpeterselie 1/3 bussel; feta 300 g; bloem 600 g; olijfolie 2 el; boter 50 g; peper; zout 8 g

door Line Couvreur

Gemiddeld

> 60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

50 g jonge spinazieblaadjes
1,5 bussels koriander
1/3 bussel bladpeterselie
300 g feta
600 g bloem
2 el olijfolie
50 g boter
peper
8 g zout

50 g jonge spinazieblaadjes
1,5 bussels koriander
1/3 bussel bladpeterselie
300 g feta
600 g bloem
2 el olijfolie
50 g boter
peper
8 g zout

Begin met koken

: 35 min. + 12 min. kooktijd (+ 1 u rusttijd)

Kneed 500 g bloem, het zout en 1,5 dl water in een robot of met de hand. Giet er beetje bij beetje nog 1,5 dl water bij en kneed 10 à 15 min. (naargelang je een robot of je handen gebruikt) tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 8 deegballen (wrijf je handen in met bloem, dat werkt gemakkelijker), bedek ze losjes met een keukendoek en laat 1 u op kamertemperatuur rusten.

Maak geklaarde boter: smelt de boter op een héél zacht vuurtje in een steelpan. Schep de melkwei voorzichtig weg en giet de boter langzaam in een kleine kom, zodat de onzuiverheden in de steelpan blijven.

Hak de peterselie- en spinazieblaadjes grof. Fruit ze in een braadpan met de olijfolie en laat ze slinken. Laat ze uitlekken en pers er zoveel mogelijk water uit. Meng ze met de verkruimelde feta, de gehakte koriander en peper.

Bestrooi het werkblad met bloem en rol de deegballen met een deegrol fijn uit. Beleg het midden van elk deegstuk met ⅛ van de vulling en plooi de zijkanten naar binnen: de vulling moet volledig bedekt zijn. Plet de flapjes lichtjes en bak ze 4 à 5 min. per kant in grote hete braadpannen, zonder toevoeging van vetstof. Bestrijk ze met geklaarde boter, zodra ze kleuren en lichtjes rijzen. Bak ze aan de 2 kanten nog kort goudbruin.

Dien warm op als aperitief of met een slaatje.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 296 kcal - Vetten: 12,8 g - Koolhydraten: 36,4 g - Vezels: 1,7 g - Eiwitten: 8,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.