Zuurkool met trio van vis
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Snelle risotto met champignons en butternut (pompoen)
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 300 g champignonmengeling, naar keuze
- 1/4 butternut (pompoen)
- 2 sjalotten
- 1 lente-uitje
- 4 takjes platte peterselie
- 300 g arborio rijst
- 100 g geraspte parmezaan
- 1,5 dl witte wijn
- 7,5 dl water
- 80 g boter
- 2 groentebouillonblokjes
- peper
- 300 g champignonmengeling, naar keuze
- 1/4 butternut (pompoen)
- 2 sjalotten
- 1 lente-uitje
- 4 takjes platte peterselie
- 300 g arborio rijst
- 100 g geraspte parmezaan
- 1,5 dl witte wijn
- 7,5 dl water
- 80 g boter
- 2 groentebouillonblokjes
- peper
Begin met koken
: 30 min.
1
Snijd de sjalotten fijn en de butternut pompoen in blokjes. Smelt 1/3 van de boter en stoof er de groenten gedurende 2 minuten in aan. Voeg de rijst toe en stoof ze mee tot wanneer de rijstkorrels glazig worden. Voeg de witte wijn toe en laat hem meekoken tot wanneer deze bijna volledig geabsorbeerd is. Voeg dan het warme water en de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel deels op de kom en laat het geheel op een zacht vuur gedurende 18 minuten sudderen.
2
Ondertussen kuis je de champignons. Smelt 1/3 van de boter in een grote pan en bak ze samen met de fijngesneden lente-ui en de gehakte peterselie op een hoog vuur aan. Kruid met peper en zout.
3
Als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen voeg je de resterende boter toe en de helft van de parmezaan. Roer de risotto goed om, dek af en laat nog 2 minuten rusten. Controleer de kruiding en dien onmiddellijk op. Geef er de rest van de parmezaan afzonderlijk bij.
1
Snijd de sjalotten fijn en de butternut pompoen in blokjes. Smelt 1/3 van de boter en stoof er de groenten gedurende 2 minuten in aan. Voeg de rijst toe en stoof ze mee tot wanneer de rijstkorrels glazig worden. Voeg de witte wijn toe en laat hem meekoken tot wanneer deze bijna volledig geabsorbeerd is. Voeg dan het warme water en de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel deels op de kom en laat het geheel op een zacht vuur gedurende 18 minuten sudderen.
2
Ondertussen kuis je de champignons. Smelt 1/3 van de boter in een grote pan en bak ze samen met de fijngesneden lente-ui en de gehakte peterselie op een hoog vuur aan. Kruid met peper en zout.
3
Als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen voeg je de resterende boter toe en de helft van de parmezaan. Roer de risotto goed om, dek af en laat nog 2 minuten rusten. Controleer de kruiding en dien onmiddellijk op. Geef er de rest van de parmezaan afzonderlijk bij.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 99 kcal - Vetten: 4,3 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 0,6 g - Eiwitten: 2,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 99 kcal - Vetten: 4,3 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 0,6 g - Eiwitten: 2,8 g
Italiaans
Gluten vrij
Hoofdgerecht
