Salade van linzen met artisjokken en grana padano

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

800 g linzen (nettogewicht)
280 g gegrilde artisjok in olie (netto gewicht)
100 g schilfers van grana padano
250 g kerstomaten
50 g rucola
5 el wijnazijn
1 afgestreken kl mosterd
1 fitness stokbrood om te bakken
peper
zout

800 g linzen (nettogewicht)
280 g gegrilde artisjok in olie (netto gewicht)
100 g schilfers van grana padano
250 g kerstomaten
50 g rucola
5 el wijnazijn
1 afgestreken kl mosterd
1 fitness stokbrood om te bakken
peper
zout

Begin met koken

: 15 min

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C en bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet intussen de azijn in een hermetisch recipiënt (bokaal of ander), voeg peper toe, zout, de olie van de bokaal artisjokken (10 cl) en de mosterd. Sluit en schud krachtig.

Spoel en zwier de rucola droog. Snij de artisjokken en de kerstomaten in twee. Giet de linzen af in een vergiet en spoel ze zorgvuldig onder koud water.

Verdeel al deze ingrediënten over de borden, voeg ook de schilfers grana padano toe. Bedruip met een beetje vinaigrette.

Serveer koel met het knapperige brood en met de rest van de vinaigrette apart erbij.

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C en bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet intussen de azijn in een hermetisch recipiënt (bokaal of ander), voeg peper toe, zout, de olie van de bokaal artisjokken (10 cl) en de mosterd. Sluit en schud krachtig.

Spoel en zwier de rucola droog. Snij de artisjokken en de kerstomaten in twee. Giet de linzen af in een vergiet en spoel ze zorgvuldig onder koud water.

Verdeel al deze ingrediënten over de borden, voeg ook de schilfers grana padano toe. Bedruip met een beetje vinaigrette.

Serveer koel met het knapperige brood en met de rest van de vinaigrette apart erbij.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 248; energie (kCal): 59; vetten (g): 1,4; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 6,5; suikers (g): 0,7; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 3,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 427,51

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.