Roze tiramisu met frambozen

door Line Couvreur

Makkelijk

> 60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

6 porties

3 eieren
150 g (diepgevroren) frambozen
1 dl bevroren frambozencoulis
250 g mascarpone
110 g roze zandkoekjes
3 el fijne kristalsuiker

3 eieren
150 g (diepgevroren) frambozen
1 dl bevroren frambozencoulis
250 g mascarpone
110 g roze zandkoekjes
3 el fijne kristalsuiker

Begin met koken

: 20 min. (+2 u afkoeltijd)

Houd 1 zandkoekje apart, breek de rest in grote stukken en verdeel ze over 6 lage glazen. Verdeel ook de niet ontdooide frambozen over de glazen en houd er enkele apart voor de afwerking.

Splits de eiwitten van de eidooiers: je hebt 2 eidooiers en 3 eiwitten nodig. Klop de eiwitten tot stevig schuim, met de helft van de suiker. Klop anderzijds de eidooiers met de rest van de suiker tot het mengsel wit wordt en begint te schuimen. Voeg de mascarpone toe en klop zachtjes tot een glad mengsel. Schep er met een soepele spatel voorzichtig de helft van de frambozencoulis bij en dan de eiwitten.

Voeg nog een beetje coulis toe aan de crème, zonder te mengen. Giet de crème in de glazen en voeg beetje bij beetje coulis toe voor een gemarmerd effect. Eindig met een beetje coulis en meng lichtjes. Werk af met de rest van de frambozen in stukken. Dek af en laat minstens 2 u in de koelkast rusten.

Bestrooi de tiramisu’s net voor het opdienen met het grofverkruimelde zandkoekje.

Houd 1 zandkoekje apart, breek de rest in grote stukken en verdeel ze over 6 lage glazen. Verdeel ook de niet ontdooide frambozen over de glazen en houd er enkele apart voor de afwerking.

Bestrooi de tiramisu’s net voor het opdienen met het grofverkruimelde zandkoekje.

Nutritionele informatie

Par 100 g : Énergie : 261 kcal - Lipides : 17,9 g - Glucides : 19,2 g - Fibres : 2 g - Protéines : 4,9 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.