Clafoutis met geitenkaas, yoghurt, kerstomaten en lente-uitjes
Makkelijk, > 60 min.
Rijstwafels met pecorino en gegrilde groenten
door Line Couvreur
Makkelijk
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 4 sneetjes ontbijtspek
- 3 takjes tijm
- 50 g geraspte parmezaan
- 50 g geraspte pecorino
- 250 g Bombarijst
- 7,5 cl droge witte wijn
- 2,5 dl groentebouillon
- 100 g paneermeel
- 9 el olijfolie
- 60 g boter
- 5 dl water
- 2 sjalotten
- 1 venkel
- 1 kleine bloemkool
- 1 ramiropaprika
- peper
- zout
- 4 sneetjes ontbijtspek
- 3 takjes tijm
- 50 g geraspte parmezaan
- 50 g geraspte pecorino
- 250 g Bombarijst
- 7,5 cl droge witte wijn
- 2,5 dl groentebouillon
- 100 g paneermeel
- 9 el olijfolie
- 60 g boter
- 5 dl water
- 2 sjalotten
- 1 venkel
- 1 kleine bloemkool
- 1 ramiropaprika
Begin met koken
: 40 min. (+ 20 min. kooktijd + 12 u koeltijd)
1
Fruit de gesnipperde sjalotten 2 min. op een matig vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie. Strooi er de rijst bij, meng 2 min., overgiet met de witte wijn, de bouillon en het warm water. Breng aan de kook en laat 20 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen. Haal de pan van het vuur, voeg de boter in klontjes toe, de geraspte pecorino en de geraspte parmigiano. Zet het deksel op de pan en laat 2 min. rusten. Meng, breng verder op smaak en verdeel over een schaal of een luchtdichte pot. Laat afkoelen.
2
Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder de steeltjes van de venkel en snijd de knol in 8 parten. Snijd de paprika overlangs in 2 en ontpit hem. Snijd de bloemkool in dikke plakken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de groenten over. Smeer ze in met 3 el olijfolie, leg er de speksneetjes bovenop en bak alles 20 min. (houd het spek in het oog: je moet het misschien vroeger uit de oven halen).
3
Vorm 8 wafels met de risotto. Meng het paneermeel met de geriste tijm. Haal de wafels aan beide zijden door dit mengsel en bak ze aan elke kant goudbruin, in een heel grote braadpan (of 2 middelgrote) met 4 el olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
4
Serveer de wafels met de gegrilde groenten en het spek.
1
Fruit de gesnipperde sjalotten 2 min. op een matig vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie. Strooi er de rijst bij, meng 2 min., overgiet met de witte wijn, de bouillon en het warm water. Breng aan de kook en laat 20 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen. Haal de pan van het vuur, voeg de boter in klontjes toe, de geraspte pecorino en de geraspte parmigiano. Zet het deksel op de pan en laat 2 min. rusten. Meng, breng verder op smaak en verdeel over een schaal of een luchtdichte pot. Laat afkoelen.
2
Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder de steeltjes van de venkel en snijd de knol in 8 parten. Snijd de paprika overlangs in 2 en ontpit hem. Snijd de bloemkool in dikke plakken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de groenten over. Smeer ze in met 3 el olijfolie, leg er de speksneetjes bovenop en bak alles 20 min. (houd het spek in het oog: je moet het misschien vroeger uit de oven halen).
3
Vorm 8 wafels met de risotto. Meng het paneermeel met de geriste tijm. Haal de wafels aan beide zijden door dit mengsel en bak ze aan elke kant goudbruin, in een heel grote braadpan (of 2 middelgrote) met 4 el olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
4
Serveer de wafels met de gegrilde groenten en het spek.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 135 kcal - Vetten: 7,9 g - Koolhydraten: 11,7 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 3,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 135 kcal - Vetten: 7,9 g - Koolhydraten: 11,7 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 3,3 g
Italiaans
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Pompoen
1
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Herta Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden
100 gr
€
2
25
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
-10% voor 3
€
2
75
Pamesello Pamesello | Geraspt
2 × 40 gr
€
1
59
Delhaize Pecorino romano | bob geraspt
70 gr
€
2
59
Bosto Snelkookrijst | 8 min
4 x 75 gr
€
2
45
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Knorr Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
120 gr
3+1 gratis
€
2
25
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
39
Delhaize Sjalotten | Verpakt | Bio
500 gr
€
4
79
Delhaize Venkel
500 gr
€
1
79
Delhaize Bloemkool
1 st
€
2
19Reeds in je keuken
Schär Paneermeel | Glutenvrij
300 gr
2de tegen -50%
€
3
85
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Volvic Mineraal water | Niet bruisend | 4+2
6 x 1,5 l
Promo
€
4
20
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29
Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
-10% voor 3
€
6
35Totaal:
€30,62
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.