Goudbrasem in zoutkorst en gegrilde groenten
Makkelijk, > 60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Rigatoni met prei en verse zalm
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 240 g zalmfilet zonder vel
- 2 preistokken
- 1 sjalot
- 400 g rigatoni
- 2 dl room met 20% vetgehalte
- 1 dl droge witte wijn
- 1 el bloem
- 40 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 gevogeltebouillonblokje
- peper
- zout
- 240 g zalmfilet zonder vel
- 2 preistokken
- 1 sjalot
- 400 g rigatoni
- 2 dl room met 20% vetgehalte
- 1 dl droge witte wijn
- 1 el bloem
- 40 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 gevogeltebouillonblokje
- peper
- zout
Begin met koken
: 25 min.
1
Haal de zalm minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast.
2
Kook de rigatoni ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking.
3
Snipper het sjalotje en de prei fijn (bewaar het groen voor een soep). Fruit ze 2 min. in een kleine stoofpan, met de boter. Zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een heel zacht vuurtje slinken. Bestrooi met bloem, meng 1 min. en giet er de witte wijn bij. Laat even inkoken, voeg 2,5 dl water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Laat 2 min. sudderen, giet er de room bij en laat nog 5 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
4
Verwarm intussen een antiaanbakpan zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalm in met olijfolie en schroei hem 1 min. per kant op een hoog vuur dicht, in de hete braadpan. Haal de pan van het vuur, zet er het deksel op en laat 2 min. rusten. Kruid met peper en zout.
5
Breng de saus verder op smaak en meng ze onder de uitgelekte pasta. Serveer en verdeel de grofverkruimelde zalm over de borden.
1
Haal de zalm minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast.
2
Kook de rigatoni ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking.
3
Snipper het sjalotje en de prei fijn (bewaar het groen voor een soep). Fruit ze 2 min. in een kleine stoofpan, met de boter. Zet het deksel op de pan en laat 5 min. op een heel zacht vuurtje slinken. Bestrooi met bloem, meng 1 min. en giet er de witte wijn bij. Laat even inkoken, voeg 2,5 dl water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Laat 2 min. sudderen, giet er de room bij en laat nog 5 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
4
Verwarm intussen een antiaanbakpan zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalm in met olijfolie en schroei hem 1 min. per kant op een hoog vuur dicht, in de hete braadpan. Haal de pan van het vuur, zet er het deksel op en laat 2 min. rusten. Kruid met peper en zout.
5
Breng de saus verder op smaak en meng ze onder de uitgelekte pasta. Serveer en verdeel de grofverkruimelde zalm over de borden.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 248 kcal - Vetten: 11,1 g - Koolhydraten: 25,7 g - Vezels: 1,3 g - Eiwitten: 9,4 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 248 kcal - Vetten: 11,1 g - Koolhydraten: 25,7 g - Vezels: 1,3 g - Eiwitten: 9,4 g
Vis - minder dan 3€
Hoofdgerecht
