Hindemedaillons met rodewijnsaus
Makkelijk, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Rendier met pijnboompitten, galetten en parmezaan
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 el cognac
- Galetten van parmezaan pijnboompitten en pistaches (zie recepten hieronder)
- 2 e.l. olijfolie
- peper
- zout
- 4 el pijnboompitten, lichtjes geroosterd
- 1 dl plantaardige bouillon
- 600 g rendiersteak
- 2,5 dl rode wijn
- 1 snede kruidenkoek
- 2 el tijm
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 el cognac
- Galetten van parmezaan pijnboompitten en pistaches (zie recepten hieronder)
- 2 e.l. olijfolie
- peper
- zout
- 4 el pijnboompitten, lichtjes geroosterd
- 1 dl plantaardige bouillon
- 600 g rendiersteak
- 2,5 dl rode wijn
- 1 snede kruidenkoek
- 2 el tijm
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el Worcestershiresaus
Begin met koken
1
Marinade: meng in een kom de wijn, de olijfolie, peper, tijm en ui. Leg het wild in de marinade. Zet 1 uur in de koelkast.
2
Neem het vlees uit de marinade. Zet opzij.
3
Giet het vocht van de marinade en de bouillon in een steelpan. Doe de verkruimelde kruidenkoek erbij. Breng 5 minuten aan de kook, laat vervolgens sudderen om in te koken tot 2/3. Dit duurt 5 tot 10 minuten. De saus wordt ingekookt tot 6 eetlepels, net genoeg om er de steaks mee te napperen.
4
Verhit de olijfolie in een bakpan met dikke bodem. Doe zout en peper op de steaks. Laat ze 5 minuten bakken aan elke zijde. Giet de cognac in de pan. Flambeer.
5
Wikkel het vlees in aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten.
6
Werk de saus af: giet de ingedikte saus in de pan. Schraap de bakbodem goed los. Doe de Worcestershiresaus erbij. Doe er zout en peper op. Meng goed.
7
Verdeel de steaks over de borden. Overgiet met saus. Bestrooi met pijnboompitten.
1
Marinade: meng in een kom de wijn, de olijfolie, peper, tijm en ui. Leg het wild in de marinade. Zet 1 uur in de koelkast.
2
Neem het vlees uit de marinade. Zet opzij.
3
Giet het vocht van de marinade en de bouillon in een steelpan. Doe de verkruimelde kruidenkoek erbij. Breng 5 minuten aan de kook, laat vervolgens sudderen om in te koken tot 2/3. Dit duurt 5 tot 10 minuten. De saus wordt ingekookt tot 6 eetlepels, net genoeg om er de steaks mee te napperen.
4
Verhit de olijfolie in een bakpan met dikke bodem. Doe zout en peper op de steaks. Laat ze 5 minuten bakken aan elke zijde. Giet de cognac in de pan. Flambeer.
5
Wikkel het vlees in aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten.
6
Werk de saus af: giet de ingedikte saus in de pan. Schraap de bakbodem goed los. Doe de Worcestershiresaus erbij. Doe er zout en peper op. Meng goed.
7
Verdeel de steaks over de borden. Overgiet met saus. Bestrooi met pijnboompitten.
Nutritionele informatie
Energie: 438 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vaderdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Rendier
600 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Bisquit Dubouché VS | 40% alc. | Franse cognac
70 cl
1 = -10% | 2 = -15%
€
39
99
Delhaize Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€
2
49
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
Delhaize Pijnboompitten
150 gr
€
4
65
Fundo Bouillon| Kip
46,5 cl
2de tegen -50%
€
4
69
Delhaize Pays d'Oc | Merlot
75 cl
2+1 gratis
€
3
99
Delhaize Koek | Honing
500 gr
€
1
85
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
€
1
49
Delhaize Fijngesneden ajuin
200 gr
€
1
59
Lea & Perrins Saus | Worcester
15 cl
€
3
39Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
