Omelet met geitenkaas en spinazie

door Sofie Dumont

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

1 portie

25 g cashewnoten
3 eiwitten
25 g jonge spinazie
peper en zout
1 el arachideolie
1/2 verkruimelde verse geitenkaas Petit Rondin (62,5 g)
1 kl hazelnotenolie

25 g cashewnoten
3 eiwitten
25 g jonge spinazie
peper en zout
1 el arachideolie
1/2 verkruimelde verse geitenkaas Petit Rondin (62,5 g)
1 kl hazelnotenolie

Begin met koken

: 15 min.

Gril de cashewnoten op een zacht vuurtje in een braadpan, zonder vetstof.

Mix de eiwitten en spinazieblaadjes met een staafmixer (of in de blender). Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm arachideolie in een koekenpan en giet er het eimengsel in. Bak een platte omelet zonder ze om te draaien en schik op een bord. Werk de omelet af met spinazieblaadjes, verkruimelde verse geitenkaas en de cashewnoten. Besprenkel met hazelnotenolie en serveer.

Gril de cashewnoten op een zacht vuurtje in een braadpan, zonder vetstof.

Mix de eiwitten en spinazieblaadjes met een staafmixer (of in de blender). Breng op smaak met peper en zout.