Gebakken roodbaarsfilet met kruidenpuree en kappertjessaus
< 30 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Kabeljauwhaas met gestoofde zeekraal en roomsausje met saffraan
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 600 g kabeljauwhaasje
- 3 doosjes (van 75 g) zeekraal
- 2 sjalotten
- 2 dl room 35%
- 4 dl visfond
- 1 dl witte wijn
- 1/2 doosje (van 140 g) bio zongedroogde tomaatjes
- 1/2 kokertje saffraanpoeder
- 2 el olijfolie
- 25 g geklaarde boter
- 4 el bloem
- peper
- 600 g kabeljauwhaasje
- 3 doosjes (van 75 g) zeekraal
- 2 sjalotten
- 2 dl room 35%
- 4 dl visfond
- 1 dl witte wijn
- 1/2 doosje (van 140 g) bio zongedroogde tomaatjes
- 1/2 kokertje saffraanpoeder
- 2 el olijfolie
- 25 g geklaarde boter
- 4 el bloem
- peper
Begin met koken
: 25 min.
1
Pel en snijd de sjalotten fijn. Stoof de helft aan in wat olijfolie en voeg het saffraanpoeder toe. Laat even stoven en blus af met de witte wijn. Voeg de visfond en daarna de room toe. Laat ongeveer 5 minuten inkoken. Controleer de kruiding en voeg indien nodig peper en een beetje zout toe. Mix de saus en giet ze door een zeef in een andere steelpan.
2
Smelt de geklaarde boter in een antikleefpan. Bebloem ondertussen de kabeljauwhaasjes en bak ze aan beide zijden ongeveer 4 minuten. Controleer of de vis gaar is, zoniet laat je deze nog even verder garen.
3
Stoof ondertussen de rest van de sjalot aan in de olijfolie en voeg de gespoelde zeekraal toe. Stoof gaar en kruid bij met peper van de molen.
1
Pel en snijd de sjalotten fijn. Stoof de helft aan in wat olijfolie en voeg het saffraanpoeder toe. Laat even stoven en blus af met de witte wijn. Voeg de visfond en daarna de room toe. Laat ongeveer 5 minuten inkoken. Controleer de kruiding en voeg indien nodig peper en een beetje zout toe. Mix de saus en giet ze door een zeef in een andere steelpan.
2
Smelt de geklaarde boter in een antikleefpan. Bebloem ondertussen de kabeljauwhaasjes en bak ze aan beide zijden ongeveer 4 minuten. Controleer of de vis gaar is, zoniet laat je deze nog even verder garen.
3
Stoof ondertussen de rest van de sjalot aan in de olijfolie en voeg de gespoelde zeekraal toe. Stoof gaar en kruid bij met peper van de molen.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Kabeljauwfilet | IJsland
2 × +/- 330 gr
+/-€
8
08
Delhaize Zeekraal
100 gr
€
3
29
Delhaize Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€
0
99
Delhaize Room 20%
25 cl
€
0
94
Knorr Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
12 x 10 gr
3+1 gratis
€
2
99
Delhaize Pays d'Oc | Chardonnay
75 cl
2+1 gratis
€
3
99
Delhaize Gedroogde Tomaten | Met Basilicum
90 gr
€
2
69
Santa Maria Kruiden | Saffraan | Poeder
0,5 gr
-10% voor 3
€
8
99
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
39
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
35Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol
35 gr
-10% voor 3
€
4
29
