Italiaanse Panzanella

Gemiddeld

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

600 g Romatomaten
250 g kerstomaten
2 rode uien
100 g olijven ‘Mediterraanse mix’
40 g appelkappertjes
400 g oud brood
2 el rode wijnazijn
6 el olijfolie
1 bussel basilicum
2 takjes rozemarijn
2 takjes oregano
peper

600 g Romatomaten
250 g kerstomaten
2 rode uien
100 g olijven ‘Mediterraanse mix’
40 g appelkappertjes
400 g oud brood
2 el rode wijnazijn
6 el olijfolie
1 bussel basilicum
2 takjes rozemarijn
2 takjes oregano
peper

Begin met koken

:15 min.

Snijd het brood in dikke blokjes, doe ze in een grote braadpan en besprenkel ze met 2 el olijfolie. Fruit ze met de geriste rozemarijn en oregano op een matig vuurtje, tot de broodblokjes goudbruin en krokant zijn.

Halveer de kerstomaten en snijd de grote tomaten in partjes. Snipper de rode uien. Dresseer alles in een schaal en voeg de broodblokjes, de olijven, de appelkappertjes en basilicumblaadjes toe.

Meng de rest van de olijfolie met de azijn, peper en zout. Giet over de panzanella, meng en serveer.

Halveer de kerstomaten en snijd de grote tomaten in partjes. Snipper de rode uien. Dresseer alles in een schaal en voeg de broodblokjes, de olijven, de appelkappertjes en basilicumblaadjes toe.

Meng de rest van de olijfolie met de azijn, peper en zout. Giet over de panzanella, meng en serveer.

Nutritionele informatie

Energie: 488 kcal

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.