Glaasje met rabarber, aardbeien en mascapone

door Sofie Dumont

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

6 porties

1 bos rabarber (750g)
500 g aardbeien
250 g mascarpone
2,5 dl verse room bio
1 pak spritz zandkoekjes (175g)
150 g ruwe rietsuiker
1 el agavesiroop
1 sinaasappel bio
2 gousses vanillestokjes

1 bos rabarber (750g)
500 g aardbeien
250 g mascarpone
2,5 dl verse room bio
1 pak spritz zandkoekjes (175g)
150 g ruwe rietsuiker
1 el agavesiroop
1 sinaasappel bio
2 gousses vanillestokjes

Begin met koken

: 25 min. + kooktijd: 30 min. (+ koeltijd)

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de rabarber (rode rabarber hoef je niet te schillen), verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik er de rabarber op.

Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de rietsuiker. Bestrooi er de rabarber mee en voeg de geschraapte vanillestokjes toe. Schuif ± 30 min. in de oven tot de rabarber mals is. Laat ze afkoelen.

Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de mascarpone, de agavesiroop, 1 el fijngeraspte sinaasappelzeste en het sap van 1⁄2 sinaasappel. Klop de room lichtjes op tot yoghurtdikte en spatel hem onder de mascarpone.

Breek de zandkoekjes in grote stukken. Verwijder het steeltje van de aardbeien en snijd ze in 2. Verdeel ruim de helft van de aardbeien over de bodem van 6 glazen. Voeg de rabarber, de koekjes en de room toe. Werk af met de rest van de aardbeien en serveer.

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de rabarber (rode rabarber hoef je niet te schillen), verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik er de rabarber op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 880; energie (kCal): 210; vetten (g): 11,6; verzadigde vetten (g): 7,8; koolhydraten (g): 24,1; suikers (g): 19,8; vezels (g): ; eiwitten (g): 1,5; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 718,62

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.