Rodebietensalade met yoghurtsaus
Makkelijk, 30-60 min.
Gevulde parelhoen met rijst, gegrilde groenten en gevogeltejus met veenbessen
door Loïc Van Impe
Makkelijk
> 60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 parelhoen
- 2 dl water
- 1 bussel wortelen
- 500 g spruiten
- 2 zoete uien
- 4 takjes tijm
- 1 kg krieltjes
- 200 g rijst voor sushi
- 2 bokalen gevogeltefond (1,9 dl)
- 1 pot veenbessencompote (410 g)
- 8 el olijfolie
- peper
- zout
- 1 parelhoen
- 2 dl water
- 1 bussel wortelen
- 500 g spruiten
- 2 zoete uien
- 4 takjes tijm
- 1 kg krieltjes
- 200 g rijst voor sushi
- 2 bokalen gevogeltefond (1,9 dl)
- 1 pot veenbessencompote (410 g)
- 8 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min. + 1 u kooktijd (+ 20 min. rusttijd)
1
Spoel de rijst onder koud water. Kook hem volgens de instructies op de verpakking, met het water en beperk de kooktijd tot 5 min. Zet het deksel op de pan en laat rusten tot het water volledig geabsorbeerd is.
2
Verwarm de oven voor op 190°C. Borstel de wortelen, maar schil ze niet. Leg ze in een heel grote ovenschaal (of in de braadslee van de oven). Pel de uien en snijd ze in 4. Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes en verwijder het harde onderste gedeelte af. Voeg de ongeschilde krieltjes, de uien en de spruitjes toe in de ovenschaal. Besprenkel alles met 6 el olijfolie, kruid met de takjes tijm, peper en zout.
3
Meng de rijst met de helft van de veenbessencompote, kruid met peper en zout. Vul er de parelhoen mee en bestrijk met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg de parelhoen op het rooster van de oven, schuif in de oven en zet er de groenteschaal onder (de groenten worden tijdens het bakken dus besprenkeld met de parelhoenjus). Bak alles gedurende 1 u en laat nog 20 min. in de uitgeschakelde oven rusten.
4
Laat de gevogeltefond intussen voor de helft inkoken op een vrij hoog vuur en schep er dan de rest van de veenbessencompote bij. Laat 2 min. pruttelen en breng verder op smaak. Serveer bij de parelhoen en de groenten.
1
Spoel de rijst onder koud water. Kook hem volgens de instructies op de verpakking, met het water en beperk de kooktijd tot 5 min. Zet het deksel op de pan en laat rusten tot het water volledig geabsorbeerd is.
2
Verwarm de oven voor op 190°C. Borstel de wortelen, maar schil ze niet. Leg ze in een heel grote ovenschaal (of in de braadslee van de oven). Pel de uien en snijd ze in 4. Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes en verwijder het harde onderste gedeelte af. Voeg de ongeschilde krieltjes, de uien en de spruitjes toe in de ovenschaal. Besprenkel alles met 6 el olijfolie, kruid met de takjes tijm, peper en zout.
3
Meng de rijst met de helft van de veenbessencompote, kruid met peper en zout. Vul er de parelhoen mee en bestrijk met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg de parelhoen op het rooster van de oven, schuif in de oven en zet er de groenteschaal onder (de groenten worden tijdens het bakken dus besprenkeld met de parelhoenjus). Bak alles gedurende 1 u en laat nog 20 min. in de uitgeschakelde oven rusten.
4
Laat de gevogeltefond intussen voor de helft inkoken op een vrij hoog vuur en schep er dan de rest van de veenbessencompote bij. Laat 2 min. pruttelen en breng verder op smaak. Serveer bij de parelhoen en de groenten.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 104 kcal - Vetten: 4,0 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 5,1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 104 kcal - Vetten: 4,0 g - Koolhydraten: 11,2 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 5,1 g
Frans
Lactose vrij
Eindejaar
Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Borstfilet | Parelhoen
8 × +/- 205 gr
+/-€
6
56
* Gestoomde worteltjes
250 gr
€
2
99
Delhaize Spruiten | Geschoond
500 gr
€
3
29
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
69
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
€
2
75
Delhaize Krielaardappelen
1 kg
€
2
89
Saitaku Sushi rijst
500 gr
€
3
85
365 Bouillon | Rund | Vetarm
120 gr
€
0
46
Delhaize Appelmoes
360 gr
€
0
69Reeds in je keuken
Evian Mineraalwater | Niet-bruisend | XXL | PET
6 l
2+2 Online Only
€
5
85
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
750 gr
€
0
79
