Salade met burrata, courgettes en gemarineerde abrikozen
Makkelijk, 30-60 min.
Gemarineerde zalm met kruiden, tartaarsaus
Makkelijk
30-60 min.
1/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 700 g zalmfilets zonder vel
- 200 g gepelde grijze garnalen
- 250 g kerstomaten
- 350 g trostomaten
- 1 bussel lente-ui
- 4 takjes tijm
- 1 el rietsuiker
- 2 el olijfolie
- peper
- 10 g kervel (voor de marinade en de tartaar)
- 4 takjes dragon (voor de marinade en de tartaar)
- 8 takjes bladpeterselie (voor de marinade en de tartaar)
- 10 g bieslook (voor de marinade en de tartaar)
- 10 g dille (voor de marinade en de tartaar)
- 1 biocitroen (voor de marinade en de tartaar)
- 125 g yoghurt natuur (voor de marinade en de tartaar)
- 2 el kappertjes (voor de marinade en de tartaar)
- 125 g mayonaise (voor de marinade en de tartaar)
- 4 el olijfolie (voor de marinade en de tartaar)
- peper en zout (voor de marinade en de tartaar)
- 700 g zalmfilets zonder vel
- 200 g gepelde grijze garnalen
- 250 g kerstomaten
- 350 g trostomaten
- 1 bussel lente-ui
- 4 takjes tijm
- 1 el rietsuiker
- 2 el olijfolie
- peper
- 10 g kervel (voor de marinade en de tartaar)
- 4 takjes dragon (voor de marinade en de tartaar)
- 8 takjes bladpeterselie (voor de marinade en de tartaar)
- 10 g bieslook (voor de marinade en de tartaar)
- 10 g dille (voor de marinade en de tartaar)
- 1 biocitroen (voor de marinade en de tartaar)
Begin met koken
: 40 min.
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Schik de kerstomaten in een grote ovenschaal, prik er wat gaatjes in en voeg de gehalveerde trostomaten toe. Besprenkel met de olijfolie, bestrooi met zout, suiker en tijm. Schuif de tomaten 20 min. in de oven.
2
Pluk de blaadjes van de peterselie, de dragon en de dille. Hak ze, samen met de bieslook en de kervel, in de hakmolen of met een mes fijn. Roer er de kappertjes onder. Houd de helft van dit mengsel apart en doe de rest in een kom. Voeg de olijfolie, slierten citroenzeste en het sap van de citroen toe.
3
Bedek 1 vierkant stuk aluminiumpapier per persoon telkens met een even groot stuk bakpapier. Snijd de zalm in porties en leg ze in het midden van de vierkantjes. Overgiet de vis met de kruidenmarinade, kruid met peper en zout. Verdeel er de grijze garnalen, de hele ingekorte lente-uitjes, de geroosterde tomaten en hun braadvocht over. Sluit de papilloten en bak ze 8 min. op de barbecue (of in de oven op 240°C).
4
Meng de rest van de gehakte kruiden met de yoghurt, de mayonaise, peper en zout. Serveer de saus bij de zalm. Geef er ook gepofte aardappelen bij en een slaatje van slaharten, radijzen en kervel.
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Schik de kerstomaten in een grote ovenschaal, prik er wat gaatjes in en voeg de gehalveerde trostomaten toe. Besprenkel met de olijfolie, bestrooi met zout, suiker en tijm. Schuif de tomaten 20 min. in de oven.
2
Pluk de blaadjes van de peterselie, de dragon en de dille. Hak ze, samen met de bieslook en de kervel, in de hakmolen of met een mes fijn. Roer er de kappertjes onder. Houd de helft van dit mengsel apart en doe de rest in een kom. Voeg de olijfolie, slierten citroenzeste en het sap van de citroen toe.
3
Bedek 1 vierkant stuk aluminiumpapier per persoon telkens met een even groot stuk bakpapier. Snijd de zalm in porties en leg ze in het midden van de vierkantjes. Overgiet de vis met de kruidenmarinade, kruid met peper en zout. Verdeel er de grijze garnalen, de hele ingekorte lente-uitjes, de geroosterde tomaten en hun braadvocht over. Sluit de papilloten en bak ze 8 min. op de barbecue (of in de oven op 240°C).
4
Meng de rest van de gehakte kruiden met de yoghurt, de mayonaise, peper en zout. Serveer de saus bij de zalm. Geef er ook gepofte aardappelen bij en een slaatje van slaharten, radijzen en kervel.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 218,7 kcal - Vetten: 17,9 g - Koolhydraten: 2,5 g - Vezels: 0,8 g - Eiwitten: 11,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 218,7 kcal - Vetten: 17,9 g - Koolhydraten: 2,5 g - Vezels: 0,8 g - Eiwitten: 11,3 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Barbecue
Zomer
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Gabriel
Zalmfilet | Belle-Vue
2 × +/- 650 gr
+/-€41,58
Delhaize
Gekookte Gambas | Bio
300 gr
€6,79
Delhaize
Kerstomaat | Mix
250 gr
€2,59
Delhaize
Tomaten | Kumato | Verpakt
400 gr
€3,49
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Euroma
Kruiden | Tijm
14 gr
€2,75
Delhaize
Suiker | Bruin | Kandijsmaak
500 gr
€1,59
Delhaize
Kervel | Schaal
100 gr
€2,39
Delhaize
Dragon
20 gr
€1,79
Euroma
Kruiden | Peterselie
9 gr
€2,45
Delhaize
Bieslook | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Dille | kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Vitalinea
Skyr | Natuur | Light
2 x 145 gr
€2,79
Delhaize
Kappertjes | Surfines
60 gr
€0,89
Pauwels
Mayonaise
245 gr
€2,45
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Culinaire
50 cl
€5,15
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
